Décider avant la crise

✋ Se valide en pratique : répète les gestes en vrai

Écris tes réponses sous forme « si X, alors je fais Y », une action concrète par ligne. Relis-les, et répète physiquement les gestes : marcher jusqu'à la sortie, sortir le sac, couper le gaz.

• Si la sirène d'alarme générale sonne, alors j'allume la radio et je lis les consignes Alertswiss. C
• Si l'eau du réseau est coupée, alors je ferme le stock et je passe à 3 L par personne et par jour.
• Si je me perds en montagne, alors j'applique STOP avant de faire un pas.
• Si la famille est séparée sans réseau, alors on se retrouve à [lieu fixé d'avance].

Les recherches de Peter Gollwitzer sur ces plans « si-alors » montrent un effet net sur le passage à l'action. C (de mémoire : méta-analyse Gollwitzer et Sheeran, 2006, non relue ici)

Repère suisse : les sirènes sont testées chaque année le premier mercredi de février. Le jour idéal pour relire cette fiche. P (ch.ch, portail officiel de la Confédération)

Fondement : Leach 2005 (le tampon attentionnel prépare la réponse en amont) P. La mise en forme « si-alors » et les exemples sont de moi.

75 % de sidérés : chiffre solide ou légende ?

La répartition circule partout : environ 75 % de gens hébétés, 10 à 15 % qui gardent la tête froide, 10 % qui font exactement le mauvais geste, comme récupérer un bagage dans une cabine enfumée. B

Ce qui reste utile : dans un groupe pris de court, la majorité attend qu'on lui dise quoi faire. Une voix calme qui donne un ordre simple (« Par là. Maintenant. ») débloque souvent les autres. C

Contre-intuitif mais mesuré : une étude de 2019 sur plus de 200 vidéos de conflits à Amsterdam, Lancaster et au Cap montre que des témoins interviennent dans 9 cas sur 10. L'« effet spectateur » paralyse moins qu'on le croit. B

Pourcentages : Otago Daily Times et TAL Global, reprenant Leach B · Étude 2019 citée par l'Otago Daily Times (je pense à Philpot et al., American Psychologist, de mémoire) B.

STOP : perdu en terrain naturel

✋ Se valide en pratique

1. Stop : tu t'arrêtes dès le doute. Assieds-toi, bois, mange un truc.
2. Think : où était le dernier point où tu étais certain de ta position ?
3. Observe : carte, boussole, relief, bruits (route, torrent, cloches).
4. Plan : tu choisis, puis tu agis. Blessé, épuisé, ou nuit qui tombe : tu restes sur place.

Rester immobile facilite le travail des secours. Exemple chiffré : le Maine Warden Service annonce retrouver plus de 90 % des personnes perdues dans les premières 24 heures. B (donnée américaine, rapportée par la presse)

Acronyme attribué au US Forest Service par plusieurs sources secondaires (Backroads, Terrain Mag) B. Je n'ai pas trouvé la page officielle de l'USFS · Bangor Daily News, 17.08.2016, pour le chiffre du Maine.

Faire redescendre la pression : le soupir cyclique

✋ Se valide en pratique

1. Inspire par le nez.
2. Sans expirer, ajoute une deuxième petite inspiration pour remplir à fond.
3. Expire lentement et longuement par la bouche, plus longtemps que l'inspiration.
4. Recommence quelques cycles.

Essai randomisé de Stanford (2023) : 5 minutes par jour pendant un mois. Le soupir cyclique, centré sur l'expiration longue, a mieux amélioré l'humeur et davantage ralenti la respiration que la méditation de pleine conscience. Il a aussi devancé la respiration carrée. P

M. Y. Balban, D. Spiegel, A. D. Huberman et al., Brief structured respiration practices enhance mood and reduce physiological arousal, Cell Reports Medicine 4(1), janvier 2023, DOI 10.1016/j.xcrm.2022.100895. Description du geste : de mémoire C.

Les pièges de pensée qui tuent

• Biais de normalité : tu interprètes les signaux comme « ça va passer ». La fumée, l'eau qui monte, l'alerte radio : tu cherches une explication rassurante au lieu de bouger. C
• Le « milling » : avant d'agir, les gens discutent entre eux pour se construire un avis commun. Ça rassure, et ça coûte des minutes. C
• Suivre le troupeau : tout le monde vers la même porte, alors qu'une autre sortie reste libre. Repère les issues en entrant quelque part. C
• Engagement : « on a fait trois heures de marche, on ne fait pas demi-tour ». Le chemin déjà fait ne change rien au risque devant toi. C

Concepts de sociologie des catastrophes et de psychologie de la décision, popularisés notamment par A. Ripley, The Unthinkable, 2008. De mémoire, non revérifiés ici.

Aider quelqu'un en état de choc psychique

Méthode de l'OMS, reprise par la Croix-Rouge, en trois actions :

1. Observer : vérifie d'abord que tu peux intervenir sans te mettre en danger. Repère qui va mal et qui a des besoins urgents.
2. Écouter : approche-toi, demande ce dont la personne a besoin, aide-la à se calmer. Ne la force pas à raconter.
3. Mettre en contact : besoins concrets (eau, abri, nouvelles des proches), puis relais vers des secours ou des proches.

A pour les trois principes.

À éviter : le « débriefing » forcé où l'on fait revivre l'événement en détail. L'OMS le déconseille. C (de mémoire)

OMS, War Trauma Foundation, World Vision International, Premiers secours psychologiques : guide pour les acteurs de terrain, Genève, 2011 (via l'adaptation OMS Afrique et le guide Croix-Rouge / Croissant-Rouge 2018).

Astuce à faible effet : écrire ce qu'on vit

✋ Se valide en pratique : essaie trois soirs de suite, juge par toi-même

Le protocole : écrire 15 à 20 minutes par jour, trois jours de suite, ses pensées et ses émotions les plus profondes sur un événement difficile, sans se soucier de l'orthographe. C'est l'« écriture expressive » du psychologue J. Pennebaker. P

• L'effet est réel mais petit : la plus grande méta-analyse, 146 études randomisées, trouve un effet positif et significatif, mais modeste (r = 0,075). P
• Et contesté : une autre méta-analyse de 30 études conclut à des effets mineurs ou nuls sur la santé. P
• Les séances d'au moins 15 minutes semblent plus efficaces que les séances plus courtes. P

Ma lecture : ne compte pas dessus comme sur un traitement. Mais c'est gratuit, sans danger, faisable à la lampe frontale, et un journal de crise garde aussi une trace utile (dates, stocks, symptômes, décisions). Si l'écriture ravive trop la détresse, arrête et parle à quelqu'un. C

J. Frattaroli, Experimental disclosure and its moderators: a meta-analysis, Psychological Bulletin 132(6):823-865, 2006 P · Health effects of expressive writing on stressful or traumatic experiences: a meta-analysis, GMS Psycho-Social Medicine, 2006 P · Frontiers in Psychology, Chasing elusive expressive writing, 2023 P.

Cœur, AVC, sucre

⚠ Ne se valide pas en pratique

Douleur thoracique d'allure cardiaque : installe la personne confortablement, 144, et aide-la à prendre 300 mg d'aspirine à croquer, sauf allergie connue. Angineux connu : son propre spray de nitroglycérine. A

AVC, test FAST : visage qui tombe d'un côté, bras qui ne tient pas levé, parole troublée, tu notes l'heure et tu appelles. A pour l'usage d'une grille type FAST.

Hypoglycémie chez un diabétique ou une personne dénutrie qui change brusquement de comportement :

• Conscient et capable d'avaler : 15 à 20 g de glucose, ou à défaut une poignée de bonbons sucrés, ou 50 à 100 mL de jus de fruit.
• Pas mieux après 15 minutes : recommence.
• Rétabli : un petit en-cas.
• Inconscient : rien par la bouche. 144 et position latérale.

ERC Guidelines 2025 First Aid, sections Chest pain, Stroke, Hypoglycaemia A.

Traumatismes : nuque, thorax, membre sectionné, tête

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Nuque (chute de hauteur, plongeon, écrasement, accident de la route ou de sport) : limite les mouvements du cou. Éveillé : laisse-le tenir lui-même sa tête dans une position confortable. Ne force jamais une position. Inconscient sur le dos : maintiens la tête alignée. Libérer les voies aériennes passe avant l'immobilisation. A
• Plaie ouverte du thorax : laisse-la à l'air libre, ne la couvre pas. Contrôle seulement un saignement local par pression. Les vieux manuels disent l'inverse. A
• Partie du corps sectionnée : d'abord l'hémorragie. Ensuite emballe la partie dans un linge propre humide, dans un sac étanche, posé dans un second sac d'eau glacée. Jamais de contact direct avec la glace, jamais de congélation. Note le nom et l'heure. A
• Commotion (troubles de mémoire, maux de tête, vertiges, nausées, somnolence, confusion) : arrêt immédiat de l'activité, avis médical. A

ERC Guidelines 2025 First Aid, section Trauma emergencies.

Brûlures

⚠ Ne se valide pas en pratique

1. Arrête la combustion.
2. Eau courante fraîche, 20 minutes, le plus tôt possible. Encore utile jusqu'à 3 heures après. B
3. Ni glace, ni eau glacée, ni beurre, ni dentifrice. B
4. Retire bagues et montres avant que ça gonfle. C
5. Couvre lâchement avec du film alimentaire ou un linge propre non pelucheux. B
6. Garde le reste du corps au chaud : refroidir une grande surface provoque une hypothermie. B

ILCOR CoSTR FA 770, revue Singletary et Zideman, Burns 2021 A · Cabilan et al., Australasian Emergency Care 25(4), 2022 P · London and South East Burn Network / British Burn Association B · NHS Doncaster, Pathway for Burns First Aid 2025 B.

Gelures

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Ne frotte pas, ni avec de la neige, ni avec de la glace, ni avec les mains. A
• Réchauffement rapide seulement si les soins définitifs sont à plus de 2 heures et que le regel est exclu : bain d'eau à 37 à 39 °C, contrôlé au thermomètre. C'est fini quand la peau devient rouge ou violacée, souple, en général vers 30 minutes. A
• Sinon, laisse dégeler spontanément. A
• Ibuprofène dès que possible, à dose standard, jusqu'à la guérison. Les recommandations citent jusqu'à 600 mg quatre fois par jour chez l'adulte. A Vérifie les contre-indications sur la notice.
• Ne perce pas les cloques sur le terrain. B
• L'alcool n'aide ni contre les gelures ni contre l'hypothermie. B

Wilderness Medical Society, guidelines frostbite 2019, résumé AFP 2020;101(7):440 A · North American Rescue, revue des guidelines WMS B · mise à jour WMS 2024 signalée, non lue.

Noyade

• Pas formé au sauvetage aquatique : tu n'entres pas dans l'eau. Tends un objet flottant depuis la rive. A
• Sorti de l'eau, inconscient et ne respire pas : 5 insufflations d'abord, puis massage cardiaque standard. Défibrillateur : sèche la poitrine. A
• Protège-le ensuite contre l'hypothermie. A

ERC Guidelines 2025 First Aid, section Drowning.

Morsure de vipère

⚠ Ne se valide pas en pratique

• 144. Garde la personne calme et au repos. A
• Immobilise le membre mordu. Retire bagues, montre, vêtements serrés. A
• Interdit : garrot, pansement compressif, glace, chaleur, incision, aspiration du venin. A

Des vipères vivent en Suisse, notamment dans les Préalpes. Je ne t'en donne pas la liste des espèces ni leur répartition sans source. C

ERC Guidelines 2025 First Aid, section Snake bite (rédigée pour la vipère péliade, espèce européenne).

Quand le 144 ne répond plus

Plaies, infections, tétanos, ampoules, fractures, entorses, dents, fièvre de l'enfant, infections respiratoires, accouchement d'urgence et pharmacie de réserve : chapitre Médecine sans médecin.

Par où tu perds ta chaleur

Les gestes de prévention de l'ERC 2025 visent exactement ces voies : couvrir de sec, abriter du vent, retirer doucement le mouillé pour du sec, isoler du sol. A pour les gestes, C pour le tableau, physique de base que je n'ai pas sourcée ligne par ligne.

ERC Guidelines 2025 First Aid, Prevention of hypothermia.

S'habiller : la règle COLD

✋ Se valide en pratique

• Clean : un vêtement sale et gras isole moins.
• Overheating : évite d'avoir chaud. La sueur mouille l'isolant de l'intérieur.
• Loose and Layered : ample et en couches. L'air immobile entre les couches fait l'isolation.
• Dry : reste sec. Mouillé et froid, tu remontes très difficilement.

A

Trois couches : une couche de base contre la peau, une couche isolante, une coque contre le vent et l'eau. Pars légèrement froid avant un effort, sinon tu transpires dans les dix premières minutes. A

Le coton en couche de base garde l'humidité contre la peau. Laine et synthétique sèchent mieux. C

U.S. Army, Fight the Freeze, army.mil, et U.S. Army Combat Readiness/Safety Center, Cold weather survival for Soldiers, 04.12.2012.

Astuce : la bouteille d'eau chaude au bon endroit

✋ Se valide en pratique : essaie une nuit froide dans le camping-car, chauffage coupé

Une bouteille d'eau chaude bien placée est une vraie source de chaleur, recommandée par la Wilderness Medical Society pour réchauffer une personne en hypothermie légère, avec les sachets chauffants et l'air chaud pulsé. A

• Où : aisselles, poitrine, dos. C'est là que la chaleur atteint le tronc. A Ailleurs (mains, pieds), elle réchauffe d'abord les extrémités et peut aggraver la chute de température centrale. A
• Enveloppée dans un linge et surveillée : risque de brûlure, surtout chez une personne qui ne sent plus bien. A
• Pas les petites chaufferettes de poche pour réchauffer le corps : elles ne donnent pas assez de chaleur pour le tronc ; elles servent aux mains et aux pieds. A
• Dans un emballage isolant (sac de couchage, couvertures, bâche) avec une barrière contre l'humidité, la chaleur est mieux retenue. A Dans un essai, le papier bulle s'est révélé le moins bon isolant. B
• Pas de douche ni de bain chaud pour une personne en hypothermie : risque de choc. A

Pour une nuit froide sans chauffage, la même bouteille au pied du sac de couchage rend la nuit supportable. Une gourde à bouchon étanche, jamais une bouteille en PET fin qui peut se déformer. C

WMS, Clinical Practice Guidelines for the Out-of-Hospital Evaluation and Treatment of Accidental Hypothermia: 2019 Update, Wilderness Environ Med 30(4S):S47-69, via American Family Physician (2020) et Outdoor Ed A · essai sur l'emballage des victimes, cité sur la liste MHIKNET (Université du Manitoba) B.

Couverture de survie : ce qu'elle fait vraiment

• Elle freine la perte de chaleur. Elle ne réchauffe pas quelqu'un déjà froid. P
• Elle marche le mieux prise en sandwich entre deux couvertures de laine. P
• Côté doré ou argenté vers l'intérieur : une étude slovène mesure une différence, surtout contre la chaleur ambiante, moins contre le refroidissement. En pratique, un emballage serré qui bloque vent et humidité compte bien plus. B
• Autres usages documentés par les secouristes de montagne : repérage visuel, écharpe de bras, barrière contre l'humidité. P

Équipe médicale de l'Austrian Mountain Rescue Service, Tyrol (noms des auteurs non relevés), Int. J. Environ. Res. Public Health 2022, DOI 10.3390/ijerph191912721 · MDPI Coatings 10(4):375, 2020 · Ujma (revue slovène), Effectiveness of a Space Blanket as Thermal Protection of Casualties B.

Lire l'étiquette d'un sac de couchage

✋ Se valide en pratique : une nuit d'essai au jardin

Standards du test : femme de 25 ans, 1,60 m, 60 kg ; homme de 25 ans, 1,73 m, 73 kg. B

Wikipedia, EN 13537 (résumé de la norme, remplacée par ISO 23537) · Australian Hiker, ISO 23537-1:2022 · notice Selk'bag, conditions de test. Norme originale payante, non consultée.

Domicile sans chauffage (panne d'électricité)

✋ Se valide en pratique : un week-end d'exercice, disjoncteur coupé

Une panne d'électricité coupe en général aussi le chauffage, même au gaz ou au mazout, parce que pompes et commandes sont électriques. A

• Choisis une seule pièce, la plus petite et la mieux exposée. Tout le monde y vit et y dort. C
• Ferme les portes, calfeutre les bas de porte, tire rideaux et volets la nuit. C
• Couches de vêtements, bonnet même à l'intérieur, sacs de couchage sur des matelas. C
• Repas chauds sans électricité : réchaud à gaz pour cuisiner seulement, pièce aérée, jamais pour chauffer. A (prévoir de cuisiner sans courant) / A (CO, fiche précédente)

Canton de Vaud, Service de la sécurité civile et militaire, Notice d'urgence 04 : panne d'électricité, 2026 A. Les gestes d'organisation sont du consensus de préparation, non vérifié ici.

Abri improvisé en terrain naturel

✋ Se valide en pratique

• Le sol d'abord, le toit ensuite : une épaisse couche de branches, feuilles sèches ou sac sous toi. A (isolation du sol, ERC)
• Petit volume : un abri juste assez grand pour toi se réchauffe avec ta seule chaleur. C
• Hors des cuvettes, où l'air froid s'accumule la nuit, et hors des couloirs d'avalanche et lits de torrent. C
• Ouverture dos au vent. C

Dans la neige : fiche Grotte de neige, juste après.

Combien il en faut

• Réserve recommandée en Suisse : 9 litres par personne, soit 3 jours à 3 litres par jour (boire, cuisiner, hygiène minimale). A
• Plancher légal suisse en pénurie grave : 4 litres d'eau potable par personne et par jour, minimum absolu fixé par l'ordonnance sur l'approvisionnement en eau potable en pénurie grave. A
• OMS, besoins de base en urgence : 7,5 à 15 litres par personne et par jour, boisson, cuisine et hygiène comprises. A
• Chaleur, effort, fièvre, diarrhée, allaitement : les besoins de boisson montent. Je n'ai pas de chiffre sourcé à te donner ici. C

Pour la Gruyère, 9 L par personne tiennent dans un pack de 6 × 1,5 L. Quatre packs pour ton foyer de quatre, soit 36 litres. Le calculateur de l'OFAE personnalise la liste (animaux, nourrissons).

Sources : Canton de Genève / OFAE, campagne réserves d'eau, oct. 2024 · OFAE, commentaire de l'ordonnance sur l'eau potable en pénurie grave · OMS/WEDC, fiche technique n° 9, juil. 2013.

Stocker et trouver de l'eau à la maison

• Eau minérale en bouteilles fermées : la référence suisse. Fais tourner le stock selon la date imprimée. A pour le type de stock, C pour la rotation
• Coupure annoncée : remplis baignoire, casseroles, bidons propres pendant que le réseau coule encore. C
• Réserves cachées : chauffe-eau (eau tiède, à traiter), glaçons, conserves de légumes (le jus). Jamais le réservoir de chasse d'eau s'il contient un bloc chimique. C

Le stock en eau minérale (9 L) est cité dans le commentaire OFAE de l'ordonnance A. Le reste relève du consensus de préparation domestique que je n'ai pas revérifié ici.

Bouillir

⚠ Ne se valide pas en pratique

1. Eau trouble : clarifie d'abord.
2. Gros bouillon franc pendant 1 minute.
3. Au-dessus d'environ 2000 m (6500 pieds) : 3 minutes, parce que l'eau bout à plus basse température.
4. Laisse refroidir dans un récipient propre et couvert.

Repère local : Bulle est à environ 770 m, le sommet du Moléson à un peu plus de 2000 m. Au chalet, 1 minute suffit. C pour les altitudes, de mémoire.

Tue bactéries, virus et parasites. Ne retire aucun produit chimique. A

CDC, Boil Water Advisory et Make Water Safe During an Emergency (CS334749-A).

Désinfecter à l'eau de Javel

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Javel sans parfum, 5 à 9 % d'hypochlorite : 2 gouttes par litre d'eau claire. A
• Eau trouble : dose doublée. A
• Mélange, attends 30 minutes minimum. A
• Ne mélange jamais la javel avec de l'ammoniaque ou un autre nettoyant. A

Efficace contre bactéries et virus. Faible contre Giardia, inefficace contre Cryptosporidium. A

CDC, Make Water Safe During an Emergency et tableau de désinfection (repris de l'EPA) · CDC, Backcountry Water Treatment.

Filtres portables

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Pore absolu ≤ 1 micron, certifié « cyst reduction / removal » (NSF 53 ou 58) : arrête Giardia et Cryptosporidium. A
• ≤ 0,3 micron : efficace sur les bactéries. A
• La plupart des filtres portables n'arrêtent pas les virus. Filtre, puis désinfecte. A
• Cartouche colmatée ou pas changée : le filtre ment. Respecte l'entretien du fabricant. A
• Emporte toujours une méthode de secours. B

CDC, Backcountry Water Treatment · Minnesota Department of Health, page backcountry (reprend le CDC).

Comparatif des traitements

⚠ Ne se valide pas en pratique

Dioxyde de chlore contre Crypto : jusqu'à 4 heures de contact en eau froide et sale. B

Température, turbidité, pH et temps de contact modifient l'efficacité de toute chimie. A

Tableau : CDC, A Guide to Drinking Water Treatment and Sanitation for Backcountry and Travel Use A · Délai 4 h : NRS, Treating Backcountry Water, citant des tests de l'Université d'Arizona B.

SODIS : désinfection au soleil

⚠ Ne se valide pas en pratique

1. Bouteilles PET transparentes et incolores, 1 à 2 litres, non rayées.
2. Eau claire : tu dois pouvoir lire un titre de journal à travers la bouteille posée dessus.
3. Expose en plein soleil 6 heures si moins de la moitié du ciel est couverte.
4. Ciel couvert à plus de 50 % : 2 jours consécutifs.
5. Une tôle ou une surface réfléchissante améliore le résultat.

Tue bactéries, virus et la plupart des parasites. A

Eawag (fiche SODIS transmise par M. Tobler, publiée par la Fondation Ensemble) A · Lignes guides SODIS, Univ. Cattolica B.

Clarifier une eau trouble

1. Laisse reposer jusqu'à ce que les particules tombent.
2. Transvase doucement l'eau du dessus.
3. Filtre à travers un tissu propre, un filtre à café ou plusieurs épaisseurs de coton.
4. Ensuite seulement : traitement (bouillir, chimie, filtre).

La turbidité réduit l'effet de la chimie et des UV, et colmate les filtres. A Le protocole de décantation lui-même : C.

CDC, Backcountry Water Treatment pour l'effet de la turbidité.

Filtre biosable : l'eau sur des mois

⚠ La construction se teste ; la potabilité, non

Un bac d'environ 1 mètre rempli de gravier puis de sable fin, avec ~5 cm d'eau stagnante au-dessus. Une pellicule biologique se forme en surface du sable et mange les pathogènes.

• Maturation : 2 à 4 semaines d'usage quotidien, jusqu'à ~6 semaines en climat froid. Avant ça : 30 à 70 % des pathogènes seulement. B
• Terrain (Haïti, 107 foyers, 2005) : ~98,5 % d'E. coli retirés. B
• Virus : 70 à 90 %, variable. Désinfecte après le filtre. B
• Débit sous 0,1 L/min : nettoyage par agitation et vidange de la surface. B

Les plans de construction sont diffusés gratuitement par le CAWST (Canada). À télécharger et imprimer avant d'en avoir besoin.

T. Gould (CAWST), interview, fév. 2026 · Akvopedia, Concrete Biosand Filter · SSWM, fiche biosand (cite CAWST 2009). Sources secondaires reprenant le CAWST.

Astuce : l'eau cachée dans la maison

✋ Se valide en pratique : repère aujourd'hui la vanne d'arrivée d'eau et le robinet de vidange du chauffe-eau

Quand ta réserve est épuisée, ta maison contient encore de l'eau : dans le chauffe-eau, dans les conduites et dans les glaçons. A Un chauffe-eau américain contient environ 110 à 190 litres. A Je ne sais pas le volume du tien : lis sa plaque, beaucoup de boilers suisses sont plus grands.

1. D'abord, si l'on annonce des conduites ou des égouts endommagés, ferme la vanne d'arrivée d'eau de la maison pour qu'aucune eau contaminée n'entre. A
2. Conduites : vanne d'arrivée fermée, ouvre un robinet en haut de la maison, puis récupère l'eau au robinet le plus bas. A
3. Chauffe-eau : coupe l'électricité ou le gaz, ferme son arrivée d'eau, ouvre un robinet d'eau chaude pour faire entrer l'air, puis vidange par le robinet du bas. L'eau peut être brûlante. Ne remets jamais en marche un chauffe-eau vide. A
4. Réservoir de la chasse d'eau (jamais la cuvette) : en dernier recours, et seulement s'il n'y a pas de pastille chimique ; à purifier avant de boire. A Certains comtés américains le déconseillent totalement. A

N'utilise jamais l'eau des conduites ou du chauffe-eau s'il y a le moindre risque que de l'eau contaminée soit entrée dans la maison, par exemple en cas d'inondation. A

Colorado State University Extension, Emergency Water Supplies and Treatment A · King County, Hidden water supplies A · Alameda County, Hidden Water Sources in Your Home A · University of Georgia, Creative water sources A.

Eau de pluie et captage

⚠ Ne se valide pas en pratique : une eau limpide peut être contaminée

Combien tu peux récolter : 1 mm de pluie sur 1 m² de toit donne 1 litre, avant pertes. Le rendement réel dépend d'un coefficient lié au matériau du toit. A pour le principe, C pour la règle 1 mm = 1 L
Exemple : un toit de 50 m² sous une averse de 10 mm donne au mieux 500 litres. Je ne sais pas les précipitations annuelles exactes de Bulle : consulte les normes climatologiques de MétéoSuisse.

1. Toit adapté : métal, tuiles en béton et toitures claires donnent une eau de qualité comparable. Bardeaux et toitures végétalisées apportent beaucoup de matière organique, et un toit végétalisé peut relarguer des métaux comme l'arsenic. P Méfie-toi des toits et gouttières peints, enduits ou contenant du plomb. A
2. Écarter la première eau de chaque pluie, la plus sale (dispositif de « premier flot »). A Ordre de grandeur américain : environ 38 litres pour 93 m² de toit, soit à peu près 0,4 litre par m². A pour la valeur, C pour ma conversion Sans dispositif, écarte à la main le début de l'averse. A
3. Citerne en matériau compatible avec l'eau potable, fermée, à l'abri des animaux. A
4. Entretien : gouttières et toit propres, branches au-dessus du toit coupées, déchets et animaux tenus à l'écart. Les déjections d'oiseaux et d'animaux sur le toit sont la principale source de bactéries. A
5. Ne jamais mélanger avec le réseau d'eau potable : l'eau de pluie ne doit pas pouvoir entrer dans les conduites d'eau potable. A

Le camping-car : son toit peut servir de surface de captage d'appoint, avec les mêmes règles (première eau écartée, traitement). Les panneaux solaires et les joints du toit peuvent toutefois relarguer des substances : réserve cette eau à l'hygiène si tu as le choix. C

CDC, Collecting Rainwater and Your Health: An Overview A · University of Arizona Extension, Rainwater capture and treatment, AZ1863, 2021 A · The effect of roofing material on the quality of harvested rainwater, Water Research, 2011 (résumé PubMed 21232781, auteurs non relevés) P · University of Tennessee Extension, Rainwater Catchment Systems, HH-10 A · OMS, fiche Rainwater collection and storage, via SuSanA A.

Le triangle du feu

✋ Se valide en pratique

Il faut trois choses : combustible, oxygène, chaleur. Qu'une manque, et rien ne brûle. La plupart des combustibles carbonés s'enflamment entre 260 et 400 °C, à condition d'être secs et bien exposés à l'air. A

Éteindre, c'est casser le triangle : terre ou mousse privent d'oxygène, l'eau retire la chaleur, une bande défrichée retire le combustible. A

Gouvernement de la Saskatchewan, Wildfire Management, Fire Triangle A. Tableau de diagnostic : application de ma part C.

Les trois étages de combustible

✋ Se valide en pratique

A (guide Smokey Bear de l'USDA Forest Service, valeurs converties de pouces en cm par moi).

Règle de progression : chaque étage doit être assez chaud pour allumer le suivant. Le gros bois peut être un peu humide si tu as assez de petit bois pour le monter en température. L'amadou, lui, doit être parfaitement sec : garde-en une réserve dans une boîte étanche. B

USDA Forest Service, Smokey Bear's Guide, 2012 A · support de cours Firecraft d'inspiration militaire américaine (source secondaire, Scribd) B.

Allumer : quoi emporter

✋ Se valide en pratique

Emporte au moins deux, idéalement trois moyens d'allumage sur toi, rangés à des endroits différents. B (règle enseignée dans les cours de P. Kirtley, rapportée par un participant)

• Briquet : flamme immédiate, le plus simple. B Garde-le contre le corps par grand froid. C
• Allumettes tempête en étui étanche. C
• Tige de ferrocerium : fonctionne mouillée, mais ne produit que des étincelles. Elle exige un amadou très fin : raclures d'écorce de bouleau, copeaux de bois gras (pin résineux), ou boucles très fines d'un bâtonnet à plumes avec une gerbe d'étincelles bien concentrée. B
• Allume-feu manufacturés : coton imbibé de vaseline, allume-barbecue, produits du commerce résistants à l'eau. Kirtley les appelle sa carte « sortie de prison » quand tout est humide. Ils ne remplacent pas la préparation, ils élargissent ta marge. B
• Allume-feu naturels : l'écorce de bouleau et le bois gras sont les plus fiables par temps froid et humide. Le bouleau s'essuie facilement même mouillé et donne une flamme chaude et durable. B
• Feu par friction (arc à feu) : faisable en hiver seulement si tu l'as rodé en été avec les mêmes essences. Ne pose jamais la mèche au sol, lève la braise loin du sol humide, garde le nid d'amadou au chaud dans une poche intérieure. B

P. Kirtley (Frontier Bushcraft, instructeur depuis 2003), Tactics For Fire-lighting In The Damp, Cold Months, 2019, mis à jour 2025 B · Outdoor Life, How to start a fire B. Vidéos liées depuis l'article de Kirtley ; je n'ai pas pu les visionner.

Astuce : l'allume-feu coton-vaseline

✋ Se valide en pratique : allume-en un avec ta pierre à feu, chronomètre-le

1. Des boules de coton 100 % coton : le synthétique fond au lieu de brûler. B
2. Pétris-les avec de la vaseline dans un sachet de congélation, sans te salir les mains, jusqu'à ce qu'elles soient imprégnées. B
3. Stocke-les dans une petite boîte étanche, dans le sac et dans le camping-car. B
4. Pour l'allumer : ouvre la boule pour dégager les fibres sèches du cœur, pose-la sous le petit bois, enflamme avec allumettes, briquet ou pierre à feu. B

Elle brûle comme une bougie pendant environ 3 à 5 minutes, de quoi sécher et allumer du petit bois humide. Elle prend bien une étincelle de pierre à feu. B Plusieurs utilisateurs rapportent qu'elle s'allume encore après un bref passage dans l'eau. B

Si tu fais fondre la vaseline pour tremper les boules : bain-marie, jamais de flamme directe ; la vaseline chaude brûle gravement la peau. B

BladeForums, essai chronométré d'un utilisateur B · Firewood for Life, Cotton Ball Fire Starter B · TradBow, Make fire starters B · Overland Bound, essais d'immersion B. Aucune source officielle sur ce point : retours d'expérience uniquement.

Monter le feu

✋ Se valide en pratique

• Tipi : un tas d'amadou, le petit bois dressé autour comme les perches d'un tipi. Garde la forme en ajoutant du bois. Rapide, bonne flamme. A
• Feu croisé (en bûcher) : amadou entre deux bûches parallèles, puis couches alternées perpendiculaires en pyramide, toit de petit bois. Brûle longtemps, fait de bonnes braises pour cuisiner. A

Emplacement : dégagé et plat, loin des arbres, souches, branches basses, herbe sèche et litière. Petit feu. Eau et pelle à portée de main. Jamais sans surveillance. A

USDA Forest Service, Smokey Bear's Guide: Cool Campfires, 2012 · USDA Forest Service, Okanogan-Wenatchee NF, page Prevention.

Bâtonnets à plumes (feathersticks)

✋ Se valide en pratique

Quand : tout le bois disponible est trempé en surface, ou il n'y a plus de petit bois (place de feu pillée, cabane avec seulement des bûches). Un bon bâtonnet fournit l'amadou et le petit bois en une seule pièce. B

Le bois B

• Mort, sec, sur pied, pas pourri ni spongieux. Fil droit, sans nœuds.
• Diamètre 5 à 7 cm : assez gros pour que la pluie n'ait pas tout pénétré, assez petit pour être fendu au couteau.
• Essences qui marchent bien : pin, saule, cèdre, châtaignier.
• Scie au moins trois tronçons de 30 à 35 cm, fends-les en quarts (bois de 5 cm) ou en huitièmes (plus gros), au couteau frappé avec un bâton si tu n'as pas de hache.
• Retire l'écorce et la couche extérieure humide jusqu'au bois sec.

Le geste B

1. Bâton debout, posé sur un support ferme, tenu en haut. Commence sur l'arête vive intérieure, la plus sèche.
2. Rabote d'abord pour obtenir une surface lisse. Les premiers copeaux peuvent tomber, aucune importance.
3. Tire ensuite de longues boucles continues, avec la partie droite de la lame près du manche, biseau à plat contre le bois.
4. Commence et finis chaque boucle au même endroit. Si tu remontes au fur et à mesure, les boucles raccourcissent et le cœur reste trop épais.
5. Garde toutes les boucles d'un seul côté, en arc d'environ 180°. Varie l'angle (pointe de la lame vers le haut, puis vers le bas) pour remplir le bouquet.
6. Bouchon de boucles en bas qui gêne : repousse-les avec le plat de la lame.

Couteau très affûté, obligatoire. Un couteau pliant sans blocage ne peut pas servir à fendre. B

P. Kirtley, How To Make Fantastic Feathersticks, 04.12.2013, et réponses de l'auteur en commentaire B · P. Kirtley, Tactics For Fire-lighting In The Damp, Cold Months (quantités) B. Vidéos recommandées par Kirtley, non visionnées par moi.

Feu sous la pluie

✋ Se valide en pratique : par mauvais temps, exprès

Le paradoxe : plus tu as besoin du feu, plus il est dur à allumer. Sous -20 °C, l'air sec rend parfois l'allumage plus facile que vers 0 °C sous la pluie. B

• Bois mort vertical : la gravité fait pénétrer l'eau dans le bois couché, beaucoup moins dans le bois debout. Fends pour atteindre le cœur sec, enlève l'écorce mouillée et les premiers millimètres humides. B
• Petit bois : jamais au sol. Prends les brindilles mortes encore attachées ou coincées dans les branches. Bouleaux et hêtres moyens en fournissent beaucoup. Les branches mortes basses des épicéas restent abritées par le feuillage. Test : la brindille doit casser net avec un clic. B
• Une botte, pas une poignée de petit bois. Brindilles longues pour former un V ouvert. Prépare d'avance les calibres suivants : crayon, petit doigt, index à pouce. Monte les calibres comme les vitesses d'une voiture, un seul cran à la fois. B
• Plateforme de bois mort sec sous le feu. Sol détrempé : double plateforme croisée. B
• Abrite les premières flammes : bâche, sac, ou ta veste tendue sur des bâtons. Sous la pluie directe, double la quantité de petit bois. B
• Emplacement : ni crête exposée au vent, ni creux où stagnent l'air froid et l'humidité. B
• Bâche au-dessus du feu, tendue avant d'allumer pour ne pas la faire fondre. Elle protège le feu et crée une poche d'air chaud dessous. B
• Sur la neige : un feu posé dessus s'enfonce. Pour une pause courte, une grosse plateforme suffit. Pour durer, dégage une surface assez grande pour toi et le feu, puis plateforme quand même : le sol gelé dégèle et mouille. B

P. Kirtley, Tactics For Fire-lighting In The Damp, Cold Months, paulkirtley.co.uk, 30.09.2019, mis à jour 2025 B. Source de praticien, pas d'étude contrôlée : elle vaut par l'expérience de l'auteur, que tu dois confirmer par tes propres essais.

Feu en plein air : droit fribourgeois

• Le Service des forêts et de la nature (SFN) évalue le danger d'incendie de forêt sur une échelle de 1 à 5. A
• En forêt, quand le danger reste marqué, seuls les foyers aménagés officiels sont autorisés. A
• Au niveau fort (4/5), même les places officielles et les cabanes forestières sont interdites, et le Conseil d'État peut interdire tout feu en plein air. Ce fut le cas en juillet 2026. A
• Lors de l'interdiction de 2026, les grillades en jardin ou terrasse restaient permises à 50 m au moins des lisières. A L'interdiction générale a été levée le 27 août 2026 ; le feu en forêt reste limité aux foyers aménagés tant que le danger est marqué (voir Incendie de forêt, Risques majeurs). A

Avant d'allumer : consulte la page du SFN sur fr.ch. Les règles changent d'un canton à l'autre : le Valais, par exemple, interdit en tout temps le feu en forêt hors des emplacements aménagés. A

État de Fribourg, arrêté et communiqué du 27.07.2026 · fr.ch/sfn · La Télé (ATS), levée partielle de l'interdiction · Le Temps, tour des cantons romands.

Bois de chauffage : le sécher

✋ Se valide en pratique : humidimètre

• Le bois brûle le mieux sous 20 % d'humidité. Un humidimètre à bois coûte peu. A
• Fraîchement coupé, il peut contenir jusqu'à 50 % d'eau. A
• Séchage : 6 mois minimum pour les résineux, 12 mois pour les feuillus. A
• Fends avant d'empiler : un rondin entier ne sèche presque pas. A
• Empile dehors, sur palettes, face fendue vers le bas. Couvre le dessus seulement : bâcher les côtés enferme l'humidité. A
• Bois sec : plus léger, plus sombre, extrémités fendillées, sonne creux quand tu frappes deux bûches. A

EPA, programme Burn Wise (2009-2025), Best Wood-Burning Practices · Vermont DEC, communiqué du 16.04.2025 · Southwest Clean Air Agency, Are You Using Seasoned Firewood?, 01.08.2016 · University of Maryland Extension, Measuring Wood Moisture FS-1074.

La réserve domestique suisse

✋ Se valide en pratique : vis une semaine sur ton stock, sans faire de courses

L'OFAE recommande à chaque ménage des provisions pour une bonne semaine, plus 9 litres d'eau par personne. Elles servent à tenir quelques jours de pénurie, pas une crise longue. A

Liste indicative de l'OFAE : riz, pâtes, huile, plats préparés, sel, sucre, café, lait UHT, fromage à pâte dure, viande séchée, conserves. Ajoute de quoi manger sans cuisson, et tes médicaments. A

• Intègre le stock à ta consommation courante : tu manges le plus ancien, tu rachètes à l'arrière. A pour le principe, C pour la méthode « premier entré, premier sorti »
• Le contenu du congélateur compte aussi comme provision, tant que le courant tient. A
• Le calculateur en ligne de l'OFAE adapte la liste à ton ménage, tes habitudes, tes intolérances, tes animaux. A

OFAE, brochure Des provisions… providentielles (version diffusée par le canton de Neuchâtel) · État de Fribourg, SSCM, annonce de la nouvelle brochure · Canton de Genève, fiche Provisions providentielles.

Combien de calories, et le calcul

Chiffre de planification des agences humanitaires en urgence : 2100 kcal par personne et par jour, à ajuster dès que l'on connaît mieux la population. A

Répartition visée : 10 à 12 % de l'énergie en protéines, au moins 17 % en graisses. B

Par le froid : ajoute environ 100 kcal par tranche de 5 °C en dessous de 20 °C. À 0 °C, ça donne 2100 + 4 × 100 = 2500 kcal. B

WFP / UNHCR, Guidelines for estimating food and nutritional requirements, sur recommandation de l'OMS A · CARE Emergency Toolkit, résumé des standards Sphere B · Cerrahpasa Medical Journal, Food and Safe Water in Disasters, pour l'ajustement au froid B.

Rationner, et rationner juste

✋ Se valide en pratique : fais l'inventaire de ton stock en kilocalories, un dimanche

• Ne rationne jamais l'eau. Si la réserve baisse, bois ce qu'il te faut aujourd'hui et cherche de quoi boire demain. Réduis plutôt les besoins : moins d'efforts, rester au frais. Une personne active a besoin d'au moins deux litres par jour, le double par forte chaleur. A
• La nourriture peut se rationner sans danger, sauf pour les enfants. A Femmes enceintes et allaitantes : besoins augmentés d'environ 300 et 500 kcal par jour selon les standards humanitaires. B
• Compte en jours, pas en repas : un inventaire écrit en kilocalories, divisé par 2 100 kcal et par le nombre de personnes, donne tes jours de stock (fiche Combien de calories). C
• Si l'eau manque vraiment, évite les aliments très salés, qui augmentent la soif. C

Exemple de ration de crise : après le séisme du Népal en 2015, les agences ont distribué par personne et par jour 400 g de riz, 60 g de lentilles, 25 g d'huile et 7,5 g de sel iodé, en suivant le manuel Sphere. B Cela fait environ 1 900 kcal, sous les 2 100 de planification : une ration qui complète ce que les gens trouvent encore par eux-mêmes. C (calcul de ma part)

Rationner juste, dès qu'on partage (famille élargie, voisins, groupe). Le standard humanitaire Sphere veut une distribution qui réponde aux besoins, transparente, équitable et adaptée au lieu. A Ce que cela donne en pratique B :

• une liste écrite des bénéficiaires avant la première distribution (le principe de la carte de rationnement) ;
• des distributions annoncées à l'avance, à jour et heure fixes ;
• un petit comité de distribution plutôt qu'une seule personne qui décide ;
• un moyen de se plaindre, et un contrôle après distribution ;
• une attention aux oubliés habituels : personnes âgées, handicapées, enfants seuls.

Les règles d'Ostrom pour une ressource partagée disent la même chose avec d'autres mots : qui a droit, combien, et comment on tranche un désaccord, décidés ensemble et par écrit (fiche Törbel). C (rapprochement de ma part)

FEMA et Croix-Rouge américaine, Food and Water in an Emergency A · Sphere, Food aid management standard 3 : distribution (édition 2004), via le cas d'étude de l'Université d'Oxford A · Sphere, standard 6.3 Targeting, distribution and delivery (2018) A · support de formation Sphere (comités, carte de rationnement, plaintes, besoins des femmes enceintes et allaitantes), SlideShare B · American Society for Nutrition, Crisis in Nepal, 2015, d'après OCHA B.

Au-delà du stock

Quand la réserve s'épuise, la nourriture vient de trois sources, chacune avec son chapitre : la cueillette (Plantes et champignons), la production (Production alimentaire) et le stockage des récoltes (Conservation).

Chasse, pêche et piégeage sont réglementés en Suisse, avec permis. Je ne détaille ni les règles ni les techniques sans source juridique vérifiée. C

Cinq groupes autorisés, et leurs pièges

⚠ Ne se valide pas en pratique

VAPKO, Tableau des confusions A · VAPKO, La page du débutant, lettre 15 (morilles) A · Gouvernement des Territoires du Nord-Ouest (Canada), guide de récolte des morilles A · ANSES, fiche de description de danger Amanita phalloides, 2014 A · Wikipédia, Cortinarius rubellus B · Myco Charentes, fiches girolle et clitocybe B · Que Choisir, Les morilles et bolets toxiques (chair des cèpes) B · Université Laval, 30 champignons (vesses-de-loup) B.

Le « test universel de comestibilité »

⚠ Ne se valide pas en pratique

Ce protocole militaire américain circule sur tous les sites de survie : jeûne, test sur la peau, sur la lèvre, petite bouchée, attente. B

• Jamais pour les champignons : les toxines mortelles n'avertissent pas, et leurs symptômes arrivent après des heures ou des jours. B Les latences de la fiche précédente le confirment. A
• Pour les plantes : dernier recours. Il demande environ 24 heures par partie de plante, et certaines plantes dangereuses ne donnent aucun signe dans un tel test. B
• P. Kirtley juge dangereuse la façon dont il est présenté sur Internet : souvent incomplet, et présenté avec une autorité qu'il n'a pas. B

Conclusion : la seule vraie méthode est d'apprendre avant quelques plantes locales sans sosie mortel.

Backpacker, Universal Edibility Test, nov. 2021 B · P. Kirtley, Discussing Problems Presented By The Universal Edibility Test, 2023 B.

Ressources pour les photos et l'identification

• VAPKO, postes officiels de contrôle des champignons et experts d'urgence : https://vapko.ch A
• Tox Info Suisse, 145, et ses fiches : https://www.toxinfo.ch A
• InfoFlora, référence botanique suisse : descriptions de la Flora Helvetica, photos, cartes de répartition. https://www.infoflora.ch/fr/ A
• Tela Botanica, équivalent français, avec un cours en ligne de botanique : https://www.tela-botanica.org/ A
• identifier-les-champignons.com : environ 1200 espèces européennes, filtres (lames, volve, anneau, odeur, milieu, saison) et photos sous licences libres. Site participatif : bon pour apprendre, jamais pour valider une récolte. B
• Cueilleurs Sauvages (M. Berthoud, botaniste, master en biogéosciences, Blonay) : guide de sécurité du cueilleur, plantes toxiques, ciguës, et cours en Suisse romande. https://cueilleurs-sauvages.ch B
• Cuisine Sauvage (Belgique), base référencée de plantes comestibles avec toxicité : https://cuisinesauvage.org/ B
• Plants For A Future, en anglais, pour ses notes de précaution : https://pfaf.org/ B

Tes propres photos, prises sur le terrain, valent mieux que tout lien : à intégrer dans les fiches, pour qu'elles marchent hors ligne et sur papier.

Sélection appuyée sur M. Berthoud, Ressources web gratuites sur les plantes sauvages et la botanique, cueilleurs-sauvages.ch, 18.08.2020, mis à jour 02.10.2026.

Glands et faines : les calories de la forêt

✋ La lixiviation se valide au goût : tant que c'est amer, tu continues

Glands (chênes) : comestibles une fois les tanins retirés. En quantité et sans préparation, les tanins sont toxiques. B

1. Ramasse des glands sains, sans trou d'insecte. Épluche-les.
2. À chaud : fais-les bouillir dans plusieurs eaux successives, jusqu'à ce que l'eau ne se colore plus et que l'amertume disparaisse.
3. À froid : broie-les en farine, mets-la dans un linge, et laisse-la dans de l'eau courante ou changée chaque jour. Compte environ 10 jours.
4. Sèche, puis utilise en farine (galettes, bouillies) ou grillés.

B Il reste de l'amertume : les galettes seront difficiles à digérer. Continue le lavage. B

Faines (hêtre) : goût proche de la châtaigne, riches en lipides. L'enveloppe contient de la fagine, irritante à forte dose. Grille-les et mange-les avec modération. B Les jeunes feuilles de hêtre au printemps se mangent crues. B Le WWF Suisse propose d'ailleurs une compote aux faines grillées pour les sorties nature. A

Wikipédia via areq.net, Gland (fruit) · Vikidia, Gland · Paris Match Belgique, 18.10.2018, citant une ethnobotaniste (lixiviation de 10 jours) B · Cuisine Sauvage, fiche Hêtre commun B · WWF Suisse, Compote d'automne aux faînes A.

Pissenlit

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Reconnaître : feuilles en rosette au ras du sol, grossièrement dentées ou à lobes en pointe ; racine charnue ; fruits en boule soyeuse. Tige et feuilles coupées laissent couler un latex blanc. B
• Tout se mange, de la racine aux pétales. B
• Feuilles : cueille-les jeunes, avant la floraison ; après, elles deviennent coriaces et amères. B
• Racine : contient de l'inuline, une fibre-sucre de réserve. B Elle se récolte sur les rosettes, à la bêche. B

Pour la survie : disponible très tôt au printemps, partout, même en ville. Plusieurs autres plantes jaunes à rosette lui ressemblent ; aucune ne m'est connue comme mortelle, mais je ne l'ai pas vérifié ici. C

Cuisine Sauvage, fiche Pissenlit, rév. 31 B · Vikidia, Pissenlit (inuline, récolte avant floraison) B · Universalis, entrée Latex (latex du pissenlit) B · livret Le chemin de la nature, C. de Hody (récolte des rosettes) B.

Plantains

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Trois espèces très communes, toutes comestibles : plantain lancéolé (feuilles longues en fer de lance, fortement nervurées), grand plantain (feuilles ovales), plantain moyen. B
• Repère de terrain : les nervures parallèles très marquées et l'épi dressé sur une hampe. B Le grand plantain pousse dans les sols piétinés et compactés. B
• Manger : jeunes feuilles crues finement coupées, feuilles plus âgées cuites, épis grillés à la poêle. Goût surprenant de champignon. B
• F. Couplan ne signale aucune précaution d'emploi particulière. B

Pour la survie : abondant, présent presque toute l'année, facile à reconnaître. Un des meilleurs premiers légumes sauvages. B

Cuisine Sauvage, fiches Plantain lancéolé (rév. 37) et Plantain à larges feuilles (rév. 35) B · Aroma-Zone, fiche Plantain lancéolé B · Centre ethnobotanique de l'Étang de Virelles via Natagora B · consoGlobe citant F. Couplan, Plantes sauvages comestibles B.

Cynorhodon (églantier) : la vitamine C de l'hiver

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

Sur la durée, sans fruits ni légumes frais, le risque n'est pas seulement la faim : c'est aussi la carence en vitamine C. Le cynorhodon reste sur l'arbuste une bonne partie de l'hiver. B

• Reconnaître : « faux fruit » rouge vif de l'églantier, rosier sauvage des haies et lisières, à paroi charnue. B
• Vitamine C : entre 300 et 1300 mg pour 100 g selon les sources. B
• Préparation indispensable : coupe en deux et retire graines et poils intérieurs, sinon ils irritent bouche et gorge. Pour un sirop ou une purée, presse dans un torchon. B
• La vitamine C craint la chaleur : séchage doux, pas au-delà d'environ 40 °C. B

Laisse-en pour les oiseaux et le gibier : c'est aussi leur réserve d'hiver. B

Cuisine Sauvage, fiche Églantier commun B · CSS Assurance, Cynorrhodon : portrait d'un superfruit local B · Darwin Nutrition, Cynorrhodon (300 à 1300 mg) B · Liebherr Freshmag (séchage) B · Hautes Vallées B · RCF, M. Lugan, 2026 B.

Grande bardane : une racine à calories

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Cycle : plante bisannuelle. La première année, seulement une rosette de grandes feuilles et une grosse racine pivotante blanchâtre. La seconde année, une hampe florale à capitules accrochants, et la racine se vide. B
• Récolte de la racine : première année, sur une plante en rosette, en automne avant les premiers gels, avant qu'elle devienne ligneuse. Le pivot mesure en moyenne une cinquantaine de centimètres et casse facilement : creuse large. B
• Feuilles et pétioles : jeunes feuilles cuites à l'eau, goût rappelant l'artichaut ; pétioles crus, cuits ou lacto-fermentés. B
• La racine est riche en inuline. B La bardane tomenteuse, très proche, partage les mêmes caractéristiques. B

Pour la survie : une des rares racines sauvages communes à fort volume, à récolter en automne pour l'hiver. Repère les rosettes en été, reviens creuser en octobre. C (stratégie de ma part)

Cuisine Sauvage, fiche Grande bardane, rév. 13 B · MRC des Laurentides (Québec), fiche PFNL La grande bardane B · consoGlobe, mai 2026 (feuilles, pétioles) B · Soin et Nature (inuline) B.

Tilleul : la salade qui pousse sur un arbre

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Jeunes feuilles de tilleul à grandes ou à petites feuilles : tendres, goût agréable, une bonne base de salade crue. Plus âgées, elles se cuisent. B
• Fleurs jeunes : tisane. B
• Confusion : avec les feuilles de noisetier, riches en tanins. Désagréable, pas dangereux selon la source. B

Pour la survie : un seul arbre donne des kilos de feuilles au printemps, hors de portée des déjections au sol. C

Cuisine Sauvage, fiche Tilleul à grandes feuilles, rév. 20 B · Le Potager de mes rêves, fiche Tilia cordata, 12.07.2024, citant PFAF B.

Lamier blanc : l'ortie qui ne pique pas

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Reconnaître : tige carrée, feuilles opposées par deux, chaque paire perpendiculaire à la suivante, fleurs blanches à deux lèvres. Pas de poils urticants. Feuilles dès le début du printemps, floraison d'avril à septembre. B
• Confusion avec l'ortie : sans conséquence, les deux se mangent. Les autres lamiers (jaune, pourpre, tacheté) se reconnaissent à leurs fleurs. B
• Manger : comme l'ortie, feuilles cuites en légume ou en soupe. B

Natagora, Réseau Nature, Trésors du jardin n° 109, C. Simon B · Vents du Morvan, L. Chaber, Cueillettes gourmandes, 2026 B · Cuisine Sauvage, fiches Lamier blanc, Lamier pourpre, Lamier jaune B.

Alliaire : l'ail et la moutarde des haies

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Reconnaître : rosette de feuilles basales en forme de rein ou de cœur, à dents arrondies ; odeur d'ail quand on les écrase ; petites fleurs blanches à 4 pétales en croix ; fruits en siliques dressées. Haies, lisières, terrains vagues. A
• Manger : feuilles crues au goût d'ail légèrement piquant ; grandes feuilles basales récoltées presque en toute saison ; racine au goût de radis ; graines comme moutarde. B
• Plus riche en vitamine C que l'orange selon le guide agricole de l'Ontario. A

Gouvernement de l'Ontario, Guide d'identification des mauvaises herbes agricoles : alliaire officinale A · Cuisine Sauvage, fiche Alliaire officinale, rév. 26 B · techno-science.net et franco.wiki, Alliaire officinale B.

Mauve et pâquerette

⚠ Identification : ne se valide pas en pratique

• Mauve sylvestre : plante dressée de 30 à 80 cm, grandes fleurs rose-violacé à pétales veinés, petits fruits circulaires qui se séparent en plusieurs morceaux. Jeunes pousses, feuilles, fleurs et fruits, crus ou cuits. Décombres, friches, haies, chemins. B Le Jardin botanique de Montréal note que la plupart des Malvacées sont comestibles. A
• Pâquerette : rosette basale de feuilles à une seule nervure, fleur en petite marguerite. Feuilles et fleurs, récolte d'avril à octobre. B

Deux plantes sans calories notables, mais présentes partout et longtemps. C

Gentiana (Isère), Fiche espèce Mauve B · Espace pour la vie, Jardin botanique de Montréal, Principales fleurs comestibles A · Cuisine Sauvage, fiche Pâquerette, rév. 27 B.

Oseille et chénopode blanc : les oxalates

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Oseille et chénopode blanc contiennent de l'acide oxalique, comme l'épinard. Chez les personnes sujettes aux calculs rénaux ou aux problèmes de reins : à éviter. Pour les autres : avec modération. B
• Faire bouillir et jeter l'eau réduit les oxalates solubles de 30 à 87 % selon le légume, mieux que la vapeur. P
• Le chénopode accumule fortement les nitrates : cueille-le loin des champs engraissés. B
• Graines de chénopode : une fois cuites à l'eau, elles entrent dans un porridge ou des sauces. C'est une des rares sources sauvages de graines. B

Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content, J Agric Food Chem 53(8):3027-30, 2005, DOI 10.1021/jf048128d (auteurs non relevés) P · Cuisine Sauvage, fiche Chénopode blanc, rév. 37 B · Croq'Kilos, contre-indications de l'oseille B.

Bilan des plantes et ce qui reste en badge C

Plantes sourcées dans ce chapitre : ail des ours, ortie, lamier blanc, pissenlit, plantains, alliaire, mauve, pâquerette, oseille et chénopode (avec réserves), tilleul, hêtre (feuilles et faines), épicéa, glands, noisettes et noix (calories), châtaigne, sureau noir, sorbier, cynorhodon, bardane, myrtille et baies basses (cuites). Soit une vingtaine de ressources.

Ces plantes ne présentent pas, à ma connaissance, de sosie mortel. Elles restent en C tant qu'une source ne l'a pas confirmé.

La carte papier d'abord

✋ Se valide en pratique

• swisstopo produit des cartes nationales couvrant toute la Suisse au 1:25 000, 1:50 000, 1:100 000, 1:200 000 et 1:300 000. Le 1:25 000 est le plus détaillé pour la marche. B
• Elles se téléchargent et s'impriment légalement et gratuitement depuis le portail de swisstopo, en PDF. B
• Mises à jour en général tous les six ans, avec des exceptions en montagne. B

À faire maintenant : imprime ou achète les feuilles de ta zone (domicile, itinéraires d'évacuation, coins où tu pars en camping-car), et range-les dans une pochette étanche avec la boussole. Une carte ne tombe jamais en panne de batterie. C

Youngstars Wiki (scouts suisses), Cartes nationales suisses, autorisation swisstopo B.

L'application swisstopo

✋ Se valide en pratique

• Gratuite, avec toutes les cartes nationales du 1:10 000 au 1:1 million, les images aériennes et les cartes historiques. Selon swisstopo, toutes les fonctions et le stockage des cartes hors ligne sont gratuits. A (À son lancement en 2020, le hors ligne était limité à 100 km² gratuits, puis payant. Vérifie les conditions actuelles dans l'app.) B
• Télécharge ta zone à l'avance dans « Cartes hors ligne ». B
• Touche ton point bleu pour lire tes coordonnées en LV95 ou en WGS84 : c'est ce que tu donnes aux secours. B
• swisstopo précise que son app n'est pas une app d'urgence. B

swisstopo, carte postale L'application swisstopo A · swisstopo, communiqué du 16.07.2026 (quatre millions de téléchargements) A · PCtipp, FAQ du webinaire swisstopo B · Plattform J, 2020 B.

Boussole et déclinaison

✋ Se valide en pratique

La déclinaison est l'écart entre le nord magnétique, indiqué par l'aiguille, et le nord géographique de la carte. Elle change avec le lieu et le temps. A

Prendre un cap sur la carte : pose la boussole sur la carte, bord de la plaquette reliant ta position au but ; tourne le cadran pour aligner ses lignes avec le nord de la carte ; lève la boussole et tourne-toi jusqu'à ce que l'aiguille nord coïncide avec la flèche du cadran ; marche vers un repère visible dans l'axe, puis recommence. C (méthode standard, non sourcée ici)

Tiens la boussole loin des objets en métal et des aimants (téléphone, couteau, carrosserie du camping-car). C

swisstopo, cartes de déclinaison et service de calcul de l'Université de Neuchâtel (référencé par swisstopo) A · IRM Belgique, définition de la déclinaison A.

Sans boussole : le bâton et l'ombre

✋ Se valide en pratique : compare avec ta boussole

1. Plante un bâton d'environ 1 m sur un sol plat et dégagé. Il n'a pas besoin d'être vertical.
2. Marque l'extrémité de l'ombre d'un caillou.
3. Attends 10 à 15 minutes, marque la nouvelle extrémité.
4. La ligne entre les deux marques est une ligne ouest-est. La première marque est toujours à l'ouest, partout sur Terre.
5. Première marque à ta gauche, seconde à ta droite : tu regardes vers le nord.

B Plus précis mais plus long : marque l'ombre le matin, trace un cercle de ce rayon autour du bâton, marque le point où l'ombre retouche le cercle l'après-midi ; la ligne entre les deux points est ouest-est. B

La nuit : si la lune se lève avant le coucher du soleil, sa face éclairée est à l'ouest. B

U.S. Army, FM 21-76, Survival, chapitre Direction finding, reproduit par Art of Manliness et Insane Scouter B · National Park Service (archives), Watch method B.

Astuce : la montre à aiguilles comme boussole

✋ Se valide en pratique : compare avec ta boussole par beau temps

1. Tiens la montre à plat et oriente l'aiguille des heures vers le soleil. B
2. Le sud est à mi-chemin entre l'aiguille des heures et le 12. B
3. En heure d'été, prends le 1 à la place du 12. B
4. Pas de montre à aiguilles : dessine le cadran sur un papier ou imagine-le avec l'heure de ton téléphone. B

Wikipédia, Direction determination B · U.S. Army, FM 21-76, reproduit par Art of Manliness B · Braille Monitor, P. Ephraim, A Reverse Sundial, juin 2012 (correction de longitude) B.

Le soleil plein sud : à quelle heure en Gruyère ?

✋ Se valide en pratique : vérifie à la boussole

Le soleil passe plein sud au midi solaire, pas à midi de ta montre. B

Le résultat donne une direction sud à une dizaine de degrés près, suffisant pour garder un cap général. C

Les faux repères

• « La mousse pousse au nord » : la mousse suit l'humidité et l'ombre locales, pas les points cardinaux. Ne t'y fie pas. C (pas de source lue)
• « Suis l'eau vers l'aval, tu trouveras les hommes » : en montagne, un torrent peut te mener dans une gorge ou au-dessus d'une barre rocheuse. Dans les Préalpes, préfère les sentiers balisés et les crêtes lisibles. C
• « Je connais le coin » : l'étude du Max Planck montre que le sentiment de certitude ne prédit pas le cap réel. P

Max-Planck-Gesellschaft, 2009 P ; le reste relève de la pratique de montagne, non sourcé ici.

La radio quand tout tombe

✋ Se valide en pratique : allume ta radio à piles une fois par mois

• En Suisse, les alertes officielles passent obligatoirement à la radio. La SSR les diffuse sans délai, 24 h sur 24, via son système ICARO. A
• L'OFPP considère une radio DAB+ avec piles de rechange comme un élément indispensable des provisions domestiques. A
• La production et la diffusion radio de la SSR sont secourues électriquement, et la radio passe dans les abris. La radio de voiture compte comme appareil autonome : celle de ton camping-car aussi. A
• Réseau de secours IBBK : des émetteurs FM durcis de la Confédération diffusent les informations officielles si l'infrastructure normale tombe. Les radios DAB+ peuvent basculer en FM pour le recevoir. A

OFPP, Information via radio, babs.admin.ch A · SSR, Basic provision in crisis situation, juillet 2025 A · Südostschweiz, interpellation UDC Saint-Gall sur l'arrêt de l'IBBK B · Galaxus, article sur les radios de crise B.

Accueillir l'hélicoptère de la Rega

⚠ Ne se valide pas en pratique

• Alarme : 1414 ou l'application Rega. A
• Place d'atterrissage : 25 × 25 m, libre d'obstacles (pas de câbles ni de lignes), à environ 100 m du lieu de l'accident. A
• Pendant l'atterrissage : reste sur place et agenouille-toi. N'approche l'hélicoptère que rotors arrêtés. A
• Rangez ou tenez tout ce qui peut s'envoler : bâches, vêtements, sacs. C
• Signaux au pilote : la Rega publie deux gestes. Selon la convention internationale, les deux bras levés en Y signifient « oui, besoin d'aide » ; un bras levé et un bras baissé en N signifient « non ». A pour l'existence des signaux, C pour leur forme, de mémoire
• Canal radio d'urgence de la Rega : 161,300 MHz, pour les radios professionnelles de 5 à 30 W. A

Rega, Aide-mémoire Alarmer l'hélicoptère de sauvetage A · Canton du Tessin, Safer rivers : Emergency, what to do? A.

Astuce : le miroir de signalisation

✋ Se valide en pratique : vise un repère lointain, demande à quelqu'un si l'éclat arrive

Par temps ensoleillé, un éclat de miroir se voit de très loin. Les ordres de grandeur annoncés vont d'environ 11 km par temps clair (7 milles) jusqu'à 25 à 30 km pour un bon miroir de signalisation (15 à 20 milles). B C'est souvent le premier indice qu'un pilote voit d'une personne au sol. B

1. Tiens le miroir près de l'œil. B
2. Tends l'autre bras et fais un V avec deux doigts ; place la cible (hélicoptère, avion, équipe au loin) dans ce V. B
3. Incline le miroir jusqu'à voir la tache de lumière sur tes doigts, puis fais-la passer et repasser sur la cible. Un éclat qui clignote attire plus l'attention qu'une lumière fixe. B

• Inutile sur un aéronef qui passe juste au-dessus de toi ou qui s'éloigne : le pilote voit surtout devant et sur les côtés. B
• Un vrai miroir de signalisation, avec trou de visée : un CD réfléchit beaucoup moins de lumière, un miroir de poche sans trou se vise mal. B Il coûte quelques francs et pèse quelques grammes. C

À combiner avec le signal de détresse alpin (fiche suivante) et le geste Y pour l'hélicoptère. C

Popular Science, A signal mirror could save your life in the wild B · Scouting Magazine, mars-avril 2001, citant D. Ritter et M. Murray (fabricant de miroirs) B · Boating Magazine, signaux visuels de détresse B · Crate Club (vendeur, source intéressée) B.

Le téléphone en mode survie

• Installe maintenant : Alertswiss (alertes et consignes), Rega (alarme avec position), swisstopo avec ta zone téléchargée. A
• Économise la batterie : mode avion entre deux vérifications, luminosité au minimum, téléphone au chaud contre le corps par grand froid. C
• Batterie externe chargée dans le sac et dans le camping-car. C
• SOS par satellite : certains téléphones récents le proposent. Je ne sais pas si c'est disponible en Suisse pour ton modèle : vérifie dans les réglages d'urgence de ton téléphone.

Communication longue durée : voir les deux fiches suivantes.

Radio sans licence : CB, PMR446, LPD

✋ Se valide en pratique : teste la portée réelle entre la maison et un point connu, puis depuis le camping-car

Quand téléphone et internet tombent, ces radios permettent à une famille ou à un quartier de rester en contact. Trois catégories s'utilisent en Suisse sans concession, à condition que l'appareil respecte les prescriptions suisses : A

• La CB est libre de concession en Suisse depuis le 1er janvier 2013 pour la radiotéléphonie ; la transmission de données sur la CB exige encore un indicatif. A
• Interdits en Suisse : amplificateurs CB, Freenet (149 MHz, allemand), GMRS/FRS (462 à 467 MHz, américains). A Un appareil acheté en ligne à l'étranger peut être illégal : lors de contrôles en 2022, l'OFCOM a trouvé que 95 % des talkies-walkies contrôlés ne remplissaient pas toutes les exigences du marché suisse. B
• Les récepteurs seuls (scanners, récepteurs multibandes) peuvent être utilisés sans concession. A
• CB et PMR446 ne communiquent pas entre eux : choisis un système commun pour toute la famille. B En PMR446, le canal 8 sert souvent de canal d'appel. B

OFCOM, dépliant Radiocommunication en Suisse, version du 26.06.2020, via l'OFDF A · OFDF, Radiocommunication à usage général (radiocommunication CB) A · IBPT (régulateur belge), Utilisation libre de la radio A · Markt-Kom, contrôles OFCOM 2022 B · WIMO, FAQ CB et PMR B.

Radioamateur : la licence qui ouvre le monde

✋ Se valide en pratique : passe l'examen

Le radioamateur peut, de manière autonome, établir un contact depuis pratiquement n'importe quel endroit de Suisse, sans réseau ni internet. A C'est le seul moyen légal pour un particulier de communiquer loin quand tout le reste est tombé. C

• Licence obligatoire : il faut réussir un examen complet auprès de l'OFCOM, sur la technique et les règles d'exploitation. A Des cours de préparation existent, organisés par des groupes et associations. A
• Deux niveaux : HB3 (Novice, accès limité) et HB9 (CEPT, toutes les bandes et tous les modes). A L'examen de morse n'est plus exigé depuis la Conférence mondiale des radiocommunications de 2003. B
• Sans certificat, tu peux parler sur les bandes amateurs sous la surveillance permanente d'un radioamateur expérimenté. A Une bonne façon de goûter avant de te lancer.
• Communauté : environ 5 000 radioamateurs en Suisse. A L'USKA, seule association nationale, compte plus de 3 000 membres. A

Pourquoi ça te va bien : réseaux, alimentation, antennes, audiovisuel : la matière de l'examen recoupe ton métier. Pour toi, l'effort serait plus faible que pour la moyenne des candidats. C

OFCOM, Notice concernant le service de radioamateur A · Grand Conseil vaudois, interpellation 22_INT_161 A · Grand Conseil bernois, réponse à la motion 266-2023 A · Wikibooks, Amateurfunklehrgang HB9 Essentials B · Generation-NT, lettre de l'OFCOM après la CMR 2003 B.

Parler radio : codes Q et alphabet d'épellation

✋ Se valide en pratique : épelle ton nom et ton adresse à voix haute sans hésiter

Le code Q est un ensemble international d'abréviations de trois lettres commençant toutes par Q, créé au début du XXe siècle pour la radiotélégraphie. Suivi d'un point d'interrogation, c'est une question ; sans, c'est une réponse ou une affirmation. Les radioamateurs en utilisent toujours un sous-ensemble. B

B pour l'ensemble du tableau. Le texte de référence de l'UIT n'a pas été consulté directement.

Exemple : « Le camping-car pour maison, QRV ? » « Maison, QRV. » « QTH col du Jaun, route fermée, on reste ici cette nuit. QSL ? » « QSL. QRX 18 heures. » C (exemple de ma part)

Alphabet d'épellation (alphabet international dit OTAN ou OACI) : Alpha, Bravo, Charlie, Delta, Echo, Foxtrot, Golf, Hotel, India, Juliett, Kilo, Lima, Mike, November, Oscar, Papa, Quebec, Romeo, Sierra, Tango, Uniform, Victor, Whiskey, X-ray, Yankee, Zulu. Indispensable pour transmettre un nom, une adresse ou des coordonnées sans erreur. C (de mémoire, source non consultée ici)

Sur la CB, l'usage courant mêle codes Q et jargon propre ; aucun code n'est obligatoire. L'essentiel est que ta famille utilise les mêmes. C

M. Giangrandi, The Q-code, giangrandi.ch B · QSL.net, Informal Q-code et Amateur Radio Q-Codes (carnet ARRL 1965) B.

Le code morse

✋ Se valide en pratique : envoie et lis SOS, puis ton prénom, à la lampe et au sifflet

Le morse fonctionne avec tout ce qui fait un signal court et un signal long : radio, lampe, sifflet, coups frappés sur une paroi, miroir. Il reste utilisé par les radioamateurs. A

Rythme officiel : un trait vaut trois points ; entre les signaux d'une même lettre, un point de silence ; entre deux lettres, trois points ; entre deux mots, sept points. A

A pour les deux tableaux.

Signes de service utiles : invitation à transmettre K (− · −) ; attendre (· − · · ·) ; compris (· · · − ·) ; erreur, huit points ; point d'interrogation, demande de répétition (· · − − · ·) ; fin de travail (· · · − · −). A

Appeler : l'indicatif de la station appelée (au plus deux fois), le mot DE, ton propre indicatif, puis K. La station appelée répond de la même manière. A

Apprendre : par le son, pas par l'image des points et des traits. Commence par E, T, I, M, S, O (les plus simples), puis SOS. C Un formateur (indicatif YO3DAN) dit avoir enseigné le morse à plus de 2 000 personnes de 5 à 60 ans, presque toutes avec succès. B

UIT-R, Recommandation M.1677-1 : Code Morse international, octobre 2009 A · Ciphers Online, Morse Code (SOS) B · YO3DAN, Morse telegraphy, qsl.net B.

Quel couteau, et ce que dit la loi suisse

⚠ Le droit ne se teste pas sur le terrain : suis la source

Porter une arme dans un lieu public sans permis est interdit. Un tribunal vaudois a condamné le port d'un couteau à ouverture automatique. A

Mon choix pour toi : un couteau à lame fixe, dos épais, un seul tranchant, environ 10 cm (le type « bushcraft »), plus un couteau suisse pour le reste. Le fixe encaisse le batonnage ; un pliant sans blocage peut se refermer sur tes doigts. C (recommandation de ma part)

Ordonnance sur les armes (OArm), art. 7 et 10, RS 514.541, via LexFind A · Police cantonale vaudoise, Petit vade-mecum de la législation fédérale sur les armes, état au 18.07.2025 A · fedpol, Législation suisse sur les armes A · Tribunal cantonal vaudois, décision publiée A.

Astuce : affûter sur le fond d'une tasse

✋ Se valide en pratique : affûte un vieux couteau, coupe une feuille de papier

Sous presque chaque tasse et chaque assiette en céramique, un anneau n'est pas émaillé : c'est là que la pièce reposait au four. Cet anneau rugueux agit comme une pierre à affûter en céramique. B

1. Retourne la tasse ou l'assiette sur une surface stable. B
2. Pose le tranchant sur l'anneau à environ 20° : tiens la lame verticale, puis descends-la de moitié vers l'horizontale, et encore un peu. B
3. Fais glisser la lame, 10 à 15 passages par côté, en comptant pour rester symétrique. Garder toujours le même angle compte plus que l'angle exact. B
4. L'anneau noircit : c'est l'acier qui part, c'est normal. Rince la lame, la poussière de céramique ne doit pas aller dans la nourriture. B

C'est un dépannage, pas un vrai affûtage : il ne remplace pas une pierre. B Mais une lame émoussée glisse plus qu'une lame affûtée (fiche Couteau, hache, scie). B

Backwoods Home Magazine, M. Cantrell B · Taste of Home via AOL, The Best Impromptu Knife Sharpener B · Food Republic, Sharpen knives with a plate B · Tasting Table B · Red Label Abrasives B.

Cinq nœuds, et un à éviter

✋ Se valide en pratique : fais-les les yeux fermés, puis avec des gants

Tes nœuds en photo : fais chaque nœud, serre-le, photographie-le à plat sur un fond uni, queue et dormant visibles. Ta photo vaut mieux qu'un dessin : c'est ta corde, et tu sais qu'elle tient. Les photos restent dans ce navigateur et sortent à l'impression.

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Tout nœud affaiblit la corde : un nœud de chaise en garde environ la moitié de la résistance. B Pour toi ou une autre personne suspendue (descente, sauvetage) : formation sur corde obligatoire, ce manuel ne suffit pas. C

Fédération française de spéléologie, EFS, Les nœuds de jonction B · Club Alpin Belge, Chapitre 2 : les nœuds B · ENASIS, fiche technique GRIMP Les nœuds B · Yacht.de, tests de rupture B · COPEPS (nœud de vache) B.

Boîte à outils minimale

Liste de travail, entièrement de ma part C : couteau fixe et couteau suisse ; scie pliante ; hachette ; pierre à affûter ; 30 m de cordelette ; ruban adhésif toilé ; colliers de serrage ; aiguilles et fil épais ; gants de travail ; lampe frontale et piles ; bâche. À adapter au sac, à la maison et au camping-car.

Affûtage et réparations : à sourcer avant d'en faire des fiches.

Se laver les mains, vraiment

✋ Se valide en pratique : chronomètre-toi une fois

1. Mouille tes mains à l'eau propre, chaude ou froide, ferme le robinet, savonne.
2. Frotte dos des mains, entre les doigts, sous les ongles.
3. Au moins 20 secondes.
4. Rince à l'eau propre, sèche avec un linge propre ou à l'air.

A Gel hydroalcoolique : seulement sans eau ni savon, à au moins 60 % d'alcool (lis l'étiquette), en couvrant toutes les surfaces, environ 20 secondes. A

Moments clés : après les toilettes, avant de préparer ou de manger de la nourriture. A La CDC déconseille de fabriquer son propre gel. B

CDC, Hand Sanitizer Guidelines and Recommendations et Hand Hygiene FAQ A · Delaware Division of Public Health, Handwashing FAQ, 2023, d'après la CDC A · University of Wisconsin Extension, 2020 B.

Astuce : le lave-mains à pédale (tippy-tap)

✋ Se valide en pratique : construis-en un au jardin ou près du camping-car

Un bidon suspendu, percé d'un petit trou, que tu inclines avec une pédale en bois : de l'eau courante pour te laver les mains sans robinet. Tes mains ne touchent que le savon, et ce lave-mains consomme très peu d'eau. A / B L'OMS a diffusé une vidéo de construction pendant la COVID-19. B

• Matériel : un bidon de 3 à 5 litres, deux montants en bois fourchus d'environ 2 m, deux bâtons d'environ 1 m (pivot et pédale), de la ficelle, un clou chauffé pour percer, du savon, du gravier. B
• Le trou : environ 12 cm sous le bouchon. B
• Le savon pendu à une ficelle ou dans un filet à oignons. B
• Sol : un lit de gravier sous le bidon évite la boue et les flaques. B
• Nettoie le bidon chaque semaine à l'eau propre. A

Une fiche technique cite environ 40 mL par lavage, contre 500 mL au gobelet. B Le lavage des mains au savon réduirait les maladies diarrhéiques de 42 à 47 %. A

CDC Safe Water et OPS, Tippy Taps : a design for simple, economical, and effective hand-washing stations, via International Medical Relief A · FHI 360, carte How to Build A Tippy Tap B · Engineering for Change, TippyTap, 2024 B · Forum économique mondial, 2020 (vidéo OMS) B.

Toilettes sans eau ni égouts : les deux seaux

✋ Se valide en pratique : monte-le une fois à blanc

Né après le séisme de Christchurch en 2011, recommandé par la gestion des urgences de Wellington et repris par Portland. Après un grand séisme, on pourrait ne pas pouvoir tirer la chasse pendant un à trois mois : prévois de quoi gérer tes déchets au moins 30 jours. A

1. Deux seaux solides de 15 à 20 litres, étiquetés « pipi » et « caca ». A
2. Le seau à caca reçoit un sac poubelle ; le seau à pipi peut rester sans sac. A
3. Après chaque selle, couvre entièrement d'environ un demi-verre de matière sèche : sciure, copeaux, feuilles mortes sèches, papier déchiré, terre. A
4. Le papier toilette va dans le seau à caca, pas dans le seau à pipi. A
5. Vide le seau à pipi chaque jour. B
6. Lave-toi les mains après, au savon ou au gel. A

Pourquoi séparer : les déchets se stockent et s'éliminent plus facilement, et le mélange sent plus fort. A

Ne tire pas la chasse si les canalisations sont endommagées : tes selles peuvent ressortir dans ton jardin ou chez le voisin. A

À stocker maintenant : deux seaux avec couvercle, sacs poubelle solides, un sac de sciure ou de litière végétale, savon. C

Civil Defence (Nouvelle-Zélande), Poo-paredness et WREMO's giant poo, 2023 A · Oregon State University Extension, Survival Basics: Sanitation and Waste Management, EM 9334 A · Porirua News, citant R. Mowll, WREMO B · Wikipédia, Bucket toilet B.

Latrine extérieure : où creuser

⚠ Ne se valide pas en pratique : une nappe contaminée ne se voit pas

• À au moins 30 m de toute source d'eau (puits, rivière, source). A
• Fond de la fosse au moins 1,5 m au-dessus du niveau le plus haut de la nappe. A
• Au moins 6 m des habitations pour une fosse, au plus 50 m pour rester utilisée. A
• Un lave-mains avec savon juste à côté. A
• Une rigole ou une butte autour, pour que l'eau de pluie n'entre pas ; jamais en zone inondable. A
• En tranchée : recouvre chaque passage de terre. A

Le chiffre de 30 m est un repère : la distance sûre dépend du sol. En terrain fissuré ou karstique (fréquent dans les Préalpes calcaires), le HCR indique qu'on ne peut pas fixer de distance minimale. A pour le principe, C pour l'application à la Gruyère

IFRC, Excreta disposal management, 2019 A · Croix-Rouge française, Latrines en situation d'urgence, 2018 A · HCR, Excreta Disposal in Emergencies, annexe 3 A · IFRC, Epidemic Control Toolkit, fiche 33 A.

Les déchets : ne pas les brûler

⚠ Le droit ne se teste pas

• L'ordonnance fédérale sur la protection de l'air interdit d'incinérer des déchets en plein air, dans un tonneau ou dans une cheminée de salon. A
• Plastique, pneus, bois peint ou traité libèrent en brûlant des substances très toxiques comme les dioxines et les furanes. A
• Seule exception : de petites quantités de déchets naturels secs (branches, feuilles) qui ne dégagent presque pas de fumée, aux conditions de l'art. 26b OPair, et la commune peut l'interdire. A

En crise, sans ramassage : sépare le compostable du reste, rince et écrase les emballages, stocke-les fermés, au sec, loin de la maison, pour ne pas attirer rats et mouches. C (pratique de ma part, non sourcée)

État de Fribourg, Feux en plein air : incinération de déchets naturels par des particuliers et page Communes, domaine de l'air A · OPair, art. 26a et 26b, RS 814.318.142.1 A.

Le camping-car : toilettes sèches à séparateur d'urine

✋ Se valide en pratique : mesure ton autonomie réelle sur un voyage

Ton installation applique déjà le principe des deux seaux : urine d'un côté, selles sèches de l'autre. Pas de produit chimique, pas besoin de borne de vidange. En crise, le camping-car est donc autonome pour l'assainissement tant que tu as de la matière de couverture. C (déduction de ma part)

• Urine : elle contient l'essentiel de l'azote, du phosphore et du potassium des excréments. Pour un seul ménage, l'urine peut servir d'engrais sur ses propres cultures, sans stockage, à condition de laisser un mois entre le dernier apport et la récolte. B (synthèse SSWM des lignes directrices OMS 2006)
• Selles : elles concentrent les pathogènes. Un stockage d'environ deux ans à température ambiante élimine la plupart des bactéries pathogènes ; plus il fait froid, plus c'est lent. B (fiche SuSanA sur les lignes directrices OMS) Jamais sur des légumes mangés crus avant ce délai. C
• Stock de crise : matière de couverture (sciure, fibre de coco), sacs, et un bidon de réserve pour l'urine. C

Autonomie à quatre : environ 12 à 14 jours d'urine, facteur limitant, et plusieurs semaines de selles P. Calcul : fiche source le camping-car.

En crise, le réservoir d'urine se vide sans difficulté : sur ton propre sol cultivé, en respectant le mois avant récolte, ou loin de toute source d'eau. Le vrai stock critique est donc la matière de couverture et les sacs. C

SSWM, Urine storage, citant OMS 2006, vol. IV, et Schönning et Stenström 2004 B · SuSanA, Guidelines for the Safe Use of Urine and Faeces in Ecological Sanitation Systems, fiche 5 B · H. Jönsson, Stockholm Environment Institute, Safe ECOSAN fertilizers B · OMS, Guidelines for the safe use of wastewater, excreta and greywater, vol. IV, 2006 (non consulté directement) A.

Combien de surface pour vivre ? Le calcul pomme de terre

✋ Se valide en pratique : pèse ta récolte par mètre carré

La pomme de terre reste la culture de référence pour des calories rapides en climat suisse. Voici l'ordre de grandeur, étape par étape.

Ce que ce chiffre cache : c'est un rendement de professionnels, avec plants certifiés, engrais et traitements contre le mildiou. Je ne sais pas quel rendement obtient un jardinier sans intrants en Gruyère ; compte le double de surface par prudence. C Et des pommes de terre seules ne font pas un régime : il manque graisses et protéines, d'où noix, faines et légumineuses. C

Les pommes de terre se replantent à partir de tubercules. La Suisse elle-même manque parfois de plants : après trois années de météo défavorable, l'agriculture en a livré une année un bon tiers de moins que nécessaire (année exacte non relevée). Garde toujours une part de ta récolte comme semence. B

swisspatat, communiqué La récolte de pommes de terre est en cours, 2018 A · Sphere, normes de sécurité alimentaire (voir Nourriture) A · Swissinfo, Les semences de pommes de terre deviennent une denrée rare en Suisse B.

Des semences qui se ressèment

✋ Se valide en pratique : récolte tes graines une saison avant d'en avoir besoin

• Hybrides F1 : on ne peut pas les multiplier fidèlement. Les graines récoltées ne redonnent pas la même plante. B Dans l'UE, ils représentent environ 70 % des légumes produits. B
• Variétés anciennes et locales (non hybrides) : elles se ressèment. La fondation suisse ProSpecieRara en conserve et en diffuse des centaines. B
• Pour commencer : tomate et laitue sont relativement faciles à multiplier. B Haricot et pois aussi, car ils s'autofécondent. C
• Distances d'isolement entre deux variétés de la même espèce : haricot 3 m, laitue 3 m, tomate courante 5 m, tomate ancienne 15 m. B

À faire maintenant : constitue un stock de graines non hybrides (tomate, laitue, haricot, pois, courge, chou), conservées au sec et au frais. C

ProSpecieRara, magazine rara 2/2021 et 2/2025 B · Le Temps, Tomates hors-la-loi B · Bibliothèque et Archives nationales du Québec, fiche La production et la conservation des semences B.

L'urine du camping-car comme engrais

✋ Se valide en pratique : compare une planche fertilisée et une témoin

• Règle de base : l'urine d'une personne pendant une journée sur 1 m², par saison de culture. A
• Toute l'urine d'une personne fertilise ainsi 300 à 400 m² par an en azote. A
• Le risque de toxicité pour la plupart des cultures ne commence qu'à quatre fois cette dose au moins. A
• Dilution efficace : 3 volumes d'eau pour 1 d'urine. A
• Apporte-la au ras du sol, dans de petits sillons recouverts ensuite, pour limiter la perte d'ammoniac. B
• Cesse l'apport un mois avant la récolte (règle d'hygiène, chapitre Hygiène). B
• Les besoins en eau supplémentaires se couvrent à l'eau claire, pas à l'urine diluée. A

H. Jönsson et al., Guidelines on the Use of Urine and Faeces in Crop Production, EcoSanRes 2004-2, Stockholm Environment Institute, notice SLU A · E. Tilley et al., Compendium of Sanitation Systems and Technologies, Eawag, 2014, fiche D.2 A · SARE, fiche Human Urine B · SSWM, Urine fertilisation (small scale) B.

Le gel : ta date, pas celle du calendrier

✋ Se valide en pratique : un thermomètre minimum-maximum au jardin, un carnet, deux printemps

Les cultures de saison chaude (tomates, courges, haricots) se plantent après la dernière gelée de printemps et se récoltent avant la première gelée d'automne. B

Je ne sais pas la date moyenne du dernier gel à ton jardin, et je n'ai pas trouvé de chiffre publié pour Bulle. La tradition des saints de glace (11 à 13 mai) ne suffit pas : en France, une analyse de 73 ans de données de Météo-France relève du gel après le 13 mai dans 67 % des années. B (étude française rapportée par la presse, non lue)

Le gel dépend surtout du microclimat : un jardin en cuvette gèle quand le voisin plus haut reste épargné. B D'où la seule méthode fiable : un thermomètre minimum-maximum à hauteur des cultures, relevé chaque matin d'avril à juin et de septembre à novembre, noté deux ou trois ans de suite. C

Ma date du dernier gel : · du premier gel :

SARE, Atelier de planification du jardin (cultures de saison chaude et gelées) B · Daily Geek Show, Les saints de glace reposent-ils sur un mythe ?, d'après Météo-France B.

Mildiou : protéger la pomme de terre

⚠ Ne se valide pas en pratique : une bonne année ne prouve rien

Le mildiou est la maladie de la pomme de terre la plus répandue au monde. Son agent, Phytophthora infestans, ressemble à un champignon sans en être un. A Il attaque aussi la tomate : ne cultive pas l'une à côté de l'autre, ni l'une après l'autre sur la même planche. B

• Le levier le plus efficace : des variétés résistantes. Un projet de recherche européen a constaté qu'elles contrôlent le mildiou mieux que les autres méthodes, y compris les traitements remplaçant le cuivre, avec un rendement parfois un peu inférieur. A Exemple cité par les jardiniers : 'Sarpo Mira'. B Vérifie la disponibilité en Suisse avant d'en faire ton stock de plants. C
• Rotation : pas de pomme de terre au même endroit avant au moins 4 ans. B
• Hygiène : détruis les tas de déchets de pommes de terre et les repousses spontanées, qui gardent la maladie d'une saison à l'autre. B
• Feuillage sec : le mildiou ne germe pas sans eau libre sur les feuilles. Arrose au pied, jamais sur le feuillage. B
• Reconnaître : taches brunes bordées de jaune sur les feuilles, duvet blanc par temps humide ; sur un tubercule coupé, des taches couleur rouille. B

Le calcul de surface de la fiche pomme de terre suppose une récolte saine. Une année de mildiou sans variété résistante peut l'effacer : c'est un argument de plus pour doubler la surface. C

Agroscope, communiqué sur l'essai de pommes de terre résistantes au mildiou, 2014 A · Commission européenne, CORDIS, projet BLIGHT-MOP A · Ecophytopic, Détruire les adventices et repousses (retour de la pomme de terre au moins 4 ans, déchets) B · Futura, Mildiou (symptômes, eau libre, 'Sarpo Mira') B.

Légumes perpétuels : planter une fois, récolter des années

✋ Se valide en pratique : plante-les maintenant, ils produisent quand tu en auras besoin

Un légume vivace repart chaque année sans resemis : pas de semences à produire, peu de travail, une récolte assurée même si le potager annuel échoue. En crise, c'est une assurance plantée d'avance. C

ProSpecieRara, Topinambour Helianthus tuberosus dans le réseau, prise de position du 01.07.2025, version du 06.01.2026 A · Info Flora, fiche néophyte Topinambour, 2023 A · AGRIDEA, fiche Topinambour, 2021 A.

Patate douce en Gruyère : possible, pas garanti

✋ Se valide en pratique : un essai de quelques plants, et tu sauras

• Une plante tropicale : température idéale de 21 à 29 °C ; elle supporte mal moins de 10 °C. La cultiver en plein air en Suisse est un vrai défi technique. A
• Mais ça marche sur le Plateau : les essais d'Agroscope ont montré qu'elle peut être cultivée en plein air en Suisse, et sans maladie jusqu'ici. A
• Calendrier : plantation début juin, après les derniers gels, récolte 3 à 4 mois plus tard. B Les tubercules grossissent quand les jours raccourcissent sous 14 heures. B
• Multiplication : on ne plante pas le tubercule, on fait germer des tubercules au chaud en fin d'hiver et on plante les pousses (boutures). B
• Les feuilles se mangent aussi, cuites. B

Agroscope, Techniques culturales de la patate douce A · Agroscope, communiqué Premiers essais de patates douces en Suisse, 2015 A · Le Temps, La patate douce, reine de l'hiver B · GRAB, essais variétaux de patate douce 2013 et 2015 B · ISABU (Burundi), fiche technique patate douce, 2023 B.

Légumineuses au jardin : haricots secs et fèves

✋ Se valide en pratique : une saison, deux rangs de chaque, et pèse la récolte sèche

Pourquoi elles : les légumineuses fabriquent leur propre azote grâce aux bactéries de leurs racines A, et la fève est cultivée dans le monde entier pour ses graines riches en protéines. A

En Gruyère : la fève colle mieux aux étés frais ; le haricot sec dépend de ta date de dernier gel (fiche Le gel). C Les graines foncées germent mieux en sol frais que les blanches. B

• Récolte du haricot : quand les gousses sont brunes et parcheminées, avant qu'elles éclatent ; arrête d'arroser dès qu'elles jaunissent, finis le séchage à l'abri. A
• Battage : écosser à la main, ou plants secs dans un grand sac fermé, que l'on piétine. B
• Stockage : graines bien sèches, au frais et au sec ; un passage au congélateur tue les insectes. B
• Rotation : trois ans au moins avant de revenir au même endroit ; brûle ou composte les fanes à l'automne contre les maladies. B

Cuisson : un haricot sec mal cuit est toxique. Fiche Haricots secs : la cuisson qui évite l'intoxication.

Rendement pour un jardin de Gruyère : je ne sais pas. Je n'ai pas trouvé de chiffre fiable pour ce climat ; ta propre pesée sera la meilleure donnée.

University of Vermont Extension, Northeast Dry Bean Production Guide, 2016 et 2017 A · Michigan State University Extension, Beans A · Washington State University Extension, Growing Dried Beans in the Home Garden, FS135E A · Utah State University Extension, Beans in the Garden A · Johnny's Selected Seeds, Dry Bean, Key Growing Information B · NC State Extension, Vicia faba A · UC Master Gardeners, Fava Beans for a Spring Harvest A · Favism: Clinical Features at Different Ages, Nutrients 15(2):343, 2023 P · semenciers Botanical Interests et Epic Gardening (semis précoce) B.

Poules : ce que la loi demande avant le premier œuf

✋ Se valide en pratique : annonce ta détention avant l'arrivée des poules

• Enregistrement obligatoire depuis le 1^er janvier 2010, même pour quelques poules de loisir. A À Fribourg : la Section Agriculture de Grangeneuve enregistre les détentions (contact cité par l'État : sagri@fr.ch, 026 305 23 00). A
• Assurance obligatoire contre les épizooties, auprès de l'établissement cantonal Sanima. Avec la prime, tu peux déposer gratuitement les cadavres de volaille dans un centre collecteur de déchets animaux. A
• Grippe aviaire : depuis le 25 novembre 2025, toute la Suisse est région d'observation. Les détenteurs de 50 volailles ou plus doivent protéger leurs animaux des oiseaux sauvages (filets ou toiture) et appliquer des mesures d'hygiène ; en dessous de 50, l'OSAV recommande les mêmes mesures. A Vérifie les mesures en vigueur au moment où tu lis.
• Signale au vétérinaire : troubles respiratoires, tête enflée, forte baisse de ponte, œufs sans coquille ou à coquille très fine, apathie, mortalité en hausse. A

Le poulailler, minimum légal (OSAV, fiche 10.4, juillet 2026) A :

Un jardin d'hiver grillagé (maille de 2 cm au plus) évite de confiner les poules en cas de grippe aviaire. A Le pou rouge, transmis surtout par les moineaux, est le parasite courant du poulailler : contrôle perchoirs et nids au printemps et en été. A

Les œufs : une poule commence à pondre vers six mois et peut pondre de cinq à dix ans, avec un pic les deux premières années. La ponte baisse chaque année à la mue d'automne et quand les jours raccourcissent : il faut au moins 12 à 14 heures de lumière par jour pour qu'elle continue. A Les races rustiques pondent souvent de l'ordre de 150 à 200 œufs par an, les hybrides de ponte nettement plus. B (sources secondaires, chiffres très variables) Pour une poule rustique en Gruyère, l'hiver sans lumière d'appoint : je ne sais pas ; compte tes propres œufs une année entière. C

État de Fribourg, SAAV, Mesures de prévention contre la grippe aviaire (enregistrement depuis 2010, contact SAgri) A · État de Fribourg, Volaille domestique : explications concernant la facture de prime 2023 (Grangeneuve, Sanima) A · État de Fribourg, Grippe aviaire : mesures de prévention étendues à toute la Suisse A · Canton du Valais, courrier aux détenteurs, novembre 2025 (date du 25.11.2025) A · OSAV, Fiche thématique Protection des animaux n° 10.4 : Détention de poules à titre de loisir, juillet 2026 A.

Lapins : le clapier légal

✋ Se valide en pratique : mesure ton clapier au mètre avant d'acheter les lapins

Surface et hauteur minimales pour un ou deux lapins adultes qui s'entendent, selon leur poids (ordonnance sur la protection des animaux, annexe 1, tableau 8) B :

• Si le sol est plus petit que ces valeurs, le clapier doit avoir une plateforme surélevée d'au moins 20 cm où les lapins peuvent s'étendre de tout leur long ; 22 à 25 cm sont recommandés. A
• La hauteur indiquée doit exister d'un seul tenant sur au moins 35 % de la surface : le lapin doit pouvoir s'asseoir dressé. A
• Une zone obscurcie où se retirer est obligatoire. Au-delà de cinq lapins, elle doit avoir plusieurs accès ; au-delà de dix, être compartimentée. A
• Lapine avec ses petits de plus de 35 jours : 1 000 cm² de plus par petit, 1 500 cm² par petit de plus de 1,5 kg. A

En groupe, la loi ne l'exige pas mais l'OSAV le recommande : le lapin vit en colonie. Groupes de 3 à 15 lapins hors élevage, de 4 à 6 en élevage. Surfaces proposées : 7 200 cm² pour deux, 5 000 cm² de plus pour le 3^e et le 4^e, 4 000 cm² pour chaque suivant. Attends-toi à des combats de hiérarchie. A

Au quotidien : du fourrage grossier chaque jour B, des branches à ronger (hêtre, noisetier, arbres fruitiers) A, une protection contre la chaleur, le froid et l'humidité. A

Enregistrement : l'ordonnance sur les épizooties impose l'enregistrement aux détenteurs de volaille et d'équidés ; les lapins n'y figurent pas. C (lecture de ma part de l'art. 18a OFE, à confirmer auprès du canton)

Mise à mort : mêmes principes que pour la volaille (personne compétente, étourdir puis tuer, contrôler la mort), fiche Mettre à mort une volaille. A La fiche OSAV n° 16.2 sur le lapin reste introuvable en ligne. C

Nourriture (OSAV) A : chaque jour du fourrage grossier, foin ou paille, en grande quantité ; c'est lui qui use les molaires et fait digérer. En complément : salade, graminées, herbes, légumes (concombre, carotte), racines et écorces. De l'eau potable fraîche en permanence. Des branches fraîches non toxiques à ronger, par exemple de noisetier ou d'arbres fruitiers non traités. A

Pour un élevage de crise, le stock de foin pour l'hiver se prévoit dès l'été. C

Valoriser la peau : fiche Tanner une peau de lapin (Artisanat).

OSAV, Fiche thématique : Dimensions minimales pour la détention des lapins, n° 5.1, mai 2016 A · OSAV, Abri pour lapins, n° 5.2 A · OSAV, Détention en groupe des lapins, n° 5.3 A · OSAV et Protection suisse des animaux, Détenir des rongeurs et des lapins A · Petits animaux Suisse, Détention des lapins, exigences légales, 2024 (tableau des dimensions) B. · OSAV, Lapins (nourriture et eau) et fiche 5.4 Objets à ronger pour lapins A · Commission européenne, Étourdir/mettre à mort les lapins à la ferme, fiche, 2018 A · OSAV, Ordonnance de l'OSAV sur la protection des animaux lors de leur abattage (OPAnAb), via LexFind A · OSAV, Détention d'animaux de compagnie et d'animaux sauvages (personnes compétentes) A · Fondation Tier im Recht, Nouvelles dispositions de l'ordonnance suisse sur la protection des animaux, VegInfo 2025/2 B

Pommiers : planter maintenant pour manger dans trois à huit ans

✋ Se valide en pratique : plante deux arbres cet automne et note l'année de la première récolte

Le délai dépend du porte-greffe, la racine sur laquelle la variété est greffée. A

Source : University of Minnesota Extension. A La conversion en litres est de moi, sur la base du boisseau américain d'environ 35 L. C Les fruits ont la même taille et la même qualité sur les deux porte-greffes. A

Mon conseil C : mélanger. Deux ou trois nains pour manger vite, une haute tige pour les vingt ans qui suivent.

Les variétés : Agroscope et le FiBL ont établi en 2024 une liste de pommes de table robustes : résistantes à la tavelure, peu sensibles à l'oïdium, sans sensibilité particulière aux autres maladies. A Pour Bulle, j'en retiens celles qui mûrissent assez tôt C :

Deux variétés de la liste, Juliet et Swing, mûrissent si tard qu'elles ne conviennent qu'aux régions les plus précoces et au Valais : pas pour la Gruyère. A

• Pollinisation : ces variétés sont diploïdes ; plante deux variétés qui fleurissent en même temps. Topaz et Gala, par exemple, pollinisent Ladina. A
• Même une variété résistante peut perdre sa résistance à la tavelure si on la laisse sans aucune protection lors de fortes infections. A
• Feu bactérien : maladie grave du pommier et du poirier. En cas de doute sur un arbre, le service phytosanitaire cantonal de Grangeneuve. C

S. Cia (Agroscope), M. Friedli (FiBL), Variétés de pommes robustes, fiche n° 1760, 2024 A · FiBL, Liste des variétés, fruits à pépins bio, n° 1456, 2023 A · University of Minnesota Extension, Growing apples in the home garden A.

Noyer : un arbre pour la génération suivante, et le gel tardif

✋ Se valide en pratique : note chaque printemps la date de débourrement et les gelées qui suivent

• Le risque principal en Gruyère : les variétés très précoces craignent le gel tardif ; un léger gel après le débourrement peut déjà causer des dégâts. A Choisis une variété au débourrement tardif. C
• Deux familles : les variétés à fructification latérale entrent rapidement en production ; celles à fructification terminale conviennent mieux quand le gel menace. A
• La patience : selon la variété, la mise à fruit va d'environ trois ans (Lara) à sept ou huit ans (Franquette). B
• En Suisse, le noyer se greffe depuis les années 1850 ; un arbre greffé donne une variété connue, un semis donne une surprise. A C

Quelle variété pour Bulle, à quelle exposition : je ne sais pas. La fiche technique du FiBL La noix (2026) en discute ; une pépinière de la région te dira ce qui tient chez toi.

T. Suard et al., FiBL et Bio Suisse, La noix : culture, récolte et transformation de petites quantités, fiche n° 1758, 2026 A · Réussir, Noix : la gamme variétale va s'élargir (mise à fruit Lara, Franquette) B.

Autoclave à Bulle : corriger pour l'altitude

⚠ Ne se valide pas en pratique : suis le calcul

Les tables de référence (USDA, NCHFP) sont établies pour le niveau de la mer. En altitude, l'eau bout plus bas : il faut plus de pression. A

• Fais vérifier un manomètre à cadran chaque année : un choc le dérègle. Un écart de plus de 2 psi impose de le remplacer. A
• Une cocotte-minute de cuisine n'est pas un autoclave de conserverie : elle n'a pas de réglage de pression vérifié pour les tables. C

University of Minnesota Extension A · University of California, Pressure canner in home A · Washington State University Extension, Low acid/pressure canning Q&A, 2024 A · Creative Canning, Altitude adjustments for pressure canning (table à cadran) B.

Sécher la viande sans risque

⚠ Ne se valide pas en pratique : il faut un thermomètre

Les bactéries pathogènes survivent à la chaleur sèche d'un four tiède et surtout aux 54-60 °C d'un déshydrateur. La viande perd son eau avant de chauffer assez. A

1. D'abord cuire : viande à 72 °C à cœur, volaille à 74 °C (160 et 165 °F), mesurés au thermomètre. A Sans thermomètre, porte les lanières à ébullition dans leur marinade. B
2. Puis sécher à température constante de 54 à 60 °C (130-140 °F), sans interruption. A
3. C'est sec quand une lanière pliée se fendille sans casser. B

Le séchage doit aller assez vite pour devancer la pourriture et retirer assez d'eau pour bloquer les microbes : d'où la température constante. A

USDA FSIS, Jerky and Food Safety A · University of Kentucky Extension, Jerky Safety, FCS3-594 A · Meats and Sausages, Jerky, reprenant FSIS B.

Pemmican

✋ Se valide en pratique : fais un petit lot, ouvre-en un morceau tous les trois mois

Le pemmican est un mélange de suif, de viande séchée et parfois de baies séchées. B Son nom vient du mot cri pimi, qui désigne la graisse. B C'est la nourriture compressée d'avant l'industrie : très dense, sans cuisson, avec ce que tu peux chasser, élever ou acheter.

Attention au piège visuel : la poudre de viande occupe un grand volume pour un faible poids, et 1 pour 1 en poids paraît énorme en graisse. C'est pourtant ce rapport qui lie le tout. Pèse, ne mesure pas à l'œil. B

1. Sécher la viande selon la fiche Sécher la viande sans risque : d'abord porter à 72 °C à cœur, puis sécher à 54-60 °C jusqu'à ce qu'elle casse net. A Viande maigre et dégraissée : le gras de la viande rancit. C
2. Réduire en poudre au mortier, au hachoir ou au mixeur. B Même chose pour les baies.
3. Fondre le suif à feu très doux, puis le filtrer à travers un linge fin pour retirer les impuretés. B
4. Mélanger poudre de viande et baies, verser le suif chaud en remuant jusqu'à ce que tout soit enrobé. B
5. Mouler en barres ou en galettes, laisser figer, emballer serré. Stocker au frais, au sec, à l'abri de la lumière. C

Wikipédia, Pemmican (rapports viande fraîche, viande séchée et graisse) B · Art of Manliness, How to make pemmican B · Eats History, Bison blueberry pemmican B · document Scribd sur le pemmican traditionnel (séchage cru) B · USDA FSIS, Jerky and Food Safety A.

Pain de guerre (biscuit de mer)

✋ Se valide en pratique : il doit sonner sec et casser net

Le biscuit de mer, ou hardtack, est fait de farine, d'eau et parfois de sel, cuit jusqu'à une dureté de pierre. Marins et soldats en ont vécu pendant des siècles, parce qu'il ne contient rien qui puisse se gâter tant qu'il reste sec. B Pendant la guerre de Sécession, certaines unités ont reçu en 1861 des biscuits fabriqués pour la guerre de 1848. B

B Il n'existe pas de rapport officiel : les recettes varient, l'idée est d'ajouter juste assez d'eau pour une pâte ferme, pas collante. B

1. Mélanger farine et sel, ajouter l'eau peu à peu, pétrir en pâte très ferme. Trop collante : un peu de farine. B
2. Étaler sur environ 1 cm, couper en carrés de 7 à 8 cm, percer chaque carré d'une douzaine de trous pour laisser s'échapper l'humidité. B
3. Cuire bas et longtemps : environ 120 °C (250 °F), en retournant, jusqu'à ce qu'il soit entièrement sec. Les recettes rapides à 190 °C donnent un biscuit qui se garde moins bien. B
4. Laisser sécher un ou deux jours à l'air, puis stocker dans une boîte hermétique, au sec. B

• Rien d'autre : sucre, beurre ou graisse réduisent fortement la conservation. B
• Pour le manger : le tremper dans de l'eau, de la soupe ou du café ; les soldats le faisaient aussi frire dans la graisse de lard. B
• Il ne nourrit que d'amidon : à compléter par graisses, protéines et vitamine C (pemmican, légumineuses, germes). C

American Table, Civil War Recipe: Hardtack (1861), d'après J. Billings, Hardtack and Coffee, 1887 B · Chisholm Trail Heritage Center, Hardtack, a Cowboy's Snack B · Art of Manliness, How to Make Civil War Era Hardtack B · BushcraftUK, recette d'après M. Tully, The Packet (registres militaires britanniques du XVIIIe siècle) B.

Germer les légumineuses : la vitamine C du placard

✋ Se valide en pratique : fais germer une poignée de lentilles cette semaine

Le problème : céréales et légumineuses sèches ne contiennent presque pas de vitamine C. Une réserve de riz, de pâtes et de haricots mène donc, sur des mois, au scorbut. B

• Chez le haricot mungo, la vitamine C augmente avec les jours de germination et culmine vers le 8e jour, à près de 24 fois la teneur de la graine. P Pour l'ensemble des composés utiles, la durée optimale observée est de 3 à 5 jours. P
• La germination augmente aussi certaines vitamines B et le fer disponible, et détruit une partie de l'acide phytique qui bloque l'absorption du zinc et du fer. B
• Méthode : tremper une nuit dans de l'eau sûre, égoutter, rincer et égoutter deux fois par jour dans un bocal couvert d'un tissu, à température ambiante, 3 à 5 jours. C

Prudence : les germes crus peuvent porter des bactéries ; eau sûre, bocal propre, et tout germe qui sent mauvais ou devient visqueux va au compost. N'utilise pas de haricots rouges pour les germes crus : ils contiennent une substance toxique détruite seulement par la cuisson. Préfère lentilles, haricots mungo, pois chiches. C

À stocker : un sac de lentilles ou de haricots mungo réservé à la germination. En hiver, sans cynorhodon, c'est ta source de vitamine C la plus fiable. C

C. Riddoch, C. Mills, G. Duthie, An evaluation of germinating beans as a source of vitamin C in refugee foods, Eur J Clin Nutr 52:115-118, 1998 P · ENN, Reduce Scurvy Risk through Germination! B · X. Guo et al., Effect of Germination on Phytochemical Profiles and Antioxidant Activity of Mung Bean Sprouts, 2012 P · Z. Xue et al., Czech Journal of Food Sciences 34(1), 2016 P · ECHO Community, Sprouting seeds B.

La réserve qui dure 30 ans

⚠ Ne se valide pas en pratique : on le sait dans trente ans

• Les ennemis : chaleur, oxygène, humidité, lumière. Les aliments se gardent mieux sans oxygène, au sombre, à température fraîche et constante. A
• Emballage : seaux alimentaires hermétiques ou bouteilles PET avec absorbeurs d'oxygène pour le blé, le riz et les haricots. A L'absence d'oxygène tue aussi les œufs de charançons. B
• Rotation : même les produits « indéfinis » gagnent à être consommés et remplacés régulièrement, à quelques années d'intervalle. B

Le calcul qui remet les rations compressées à leur place : un vendeur d'emballages donne pour le riz blanc environ 0,30 à 0,50 dollar les 1 000 kcal B, contre 3,6 à 4 euros pour le NRG-5. La réserve de fond, c'est riz, légumineuses, sucre, sel et huile ; les rations compressées servent au sac et au camping-car. C

UC ANR et Utah State University Extension, 7 Factors That Prolong Your Food Storage Supply A · Article 10 Foods That Never (or Almost Never) Expire, reproduit par 5percangol.hu (auteur et média d'origine non relevés), citant les études de la Brigham Young University et le guide de l'Utah State University B · Onmanorama, 2024 B · Wallaby Goods (coût du riz ; vendeur, source intéressée) B.

Choucroute : la fermentation qui protège

✋ Se valide en pratique, à condition de peser le sel

1. Chou frais et ferme, fermentation lancée un à deux jours après récolte. A
2. Par lot de 5 livres (2,27 kg) de chou émincé : 3 cuillères à soupe de sel de conserve, bien mélangées. Ce rapport exact contrôle la croissance des pathogènes. A En poids, cela fait environ 2,25 % ; pèse plutôt que de mesurer à la cuillère. C (conversion de ma part)
3. Sel sans iode ni anti-agglomérant : l'iode peut empêcher la fermentation. A
4. Tasse jusqu'à ce que le jus recouvre le chou. Sinon, ajoute une saumure bouillie et refroidie de 1,5 cuillère à soupe de sel par litre. Le chou doit rester immergé en permanence, sous un poids. A
5. 21-24 °C : prêt en 3 à 4 semaines. 15-18 °C : 5 à 6 semaines. Au-dessus de 24 °C, le chou ramollit. A

La fermentation dans de simples bocaux est déconseillée : moins régulière et chou difficile à garder immergé. Préfère un pot en grès. A

Une fois fermentée, la choucroute peut aller au bain-marie, parce qu'elle est devenue acide. Ne transpose jamais ce traitement à du chou non fermenté. B

NCHFP, University of Georgia, Sauerkraut A · University of California, fiche Sauerkraut A · Penn State Extension, How to make sauerkraut A · Ohio State University, HYG-5364 A · Simply Canning, d'après NCHFP B.

Sécher fruits, légumes et champignons

✋ Se valide en pratique : sèche un lot de pommes et un de carottes, compare après un mois

Sécher retire assez d'eau pour que les micro-organismes d'altération ne puissent plus se développer. A C'est la méthode qui ne fait courir aucun risque de botulisme quand elle est bien menée, et elle ne demande ni autoclave ni sucre. C

• Température : le séchage se fait le mieux autour de 60 °C (140 °F). Au-dessus, les aliments cuisent au lieu de sécher. A Un four ne convient que si son thermostat descend à cette température. A
• Au soleil : acceptable pour les fruits, pas pour les légumes. Les aliments séchés au soleil doivent ensuite être pasteurisés pour détruire les insectes. A

Durées indicatives au déshydrateur : carottes et betteraves 10 à 12 h ; céleri et courge 10 à 16 h ; tomates 10 à 18 h ; feuilles (épinards, chou frisé) 8 à 10 h. A

Stockage : laisse refroidir complètement avant d'emballer, puis bocaux hermétiques, au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Contrôle régulièrement ; jette ce qui moisit. A

Champignons : ils se sèchent au four à 60 °C comme les autres. A Le séchage ne détruit pas les toxines : seulement des champignons contrôlés, ou issus des cinq groupes autorisés du chapitre Plantes et champignons. Et toujours cuits après réhydratation. C (application de ma part des fiches champignons)

Sans électricité : le camping-car ne peut pas faire tourner un déshydrateur sur ses batteries. Restent le soleil pour les fruits, et la chaleur douce d'un poêle. C

University of Illinois Extension, Fill Your Pantry: Drying Foods at Home, 2021, d'après le NCHFP A · Penn State Extension, Terms when Drying Foods A · Michigan State University Extension, Dehydrating Produce Basics A · University of Nebraska Extension, Preserving the Harvest A · University of Arizona Extension, Drying Vegetables, AZ1802 A.

Cave et stockage au froid, sans électricité

✋ Se valide en pratique : thermomètre-hygromètre dans ta cave tout un hiver

Carottes, betteraves et pommes de terre restent vivantes en cave : on les maintient en dormance. Des conditions stables comptent plus que tout ; évite les variations de température, de lumière et d'humidité. B

• Éthylène : pommes, poires et tomates dégagent ce gaz, qui raccourcit la conservation des autres légumes et rend les carottes amères. Ne stocke jamais les pommes avec les pommes de terre, les carottes ou le chou. A
• Oignons et poivrons donnent aussi un mauvais goût aux pommes et aux pommes de terre. A
• Pommes de terre : dans le noir complet, la lumière les fait verdir. A Une pomme de terre verte contient davantage de solanine, toxique : épluche largement ou jette. C Sous 4 °C, elles deviennent sucrées. A Pommes de terre nouvelles : à manger tout de suite, elles se conservent mal. A
• Sable humide : carottes et betteraves se gardent bien dans du sable ou de la sciure humides, qui maintiennent l'humidité. B
• Au jardin : les carottes peuvent rester en terre tout l'hiver si le sol ne gèle pas, sous un paillis. B En Gruyère, le sol gèle souvent : ne compte pas dessus seul. C
• Ne stocke que des produits mûrs et sans défaut ; une pomme abîmée contamine les autres. B

Un frigo domestique est froid mais sec (environ 4 °C et 50 à 60 % d'humidité) : mauvais pour les légumes racines à long terme. A

Iowa State University Extension, Storing Your Garden Vegetables et Storing Winter Storage Vegetables A · UMass Extension, Optimal Storage Conditions and Ethylene Sensitivity of Fall Storage Crops, 2022 A · University of Georgia Extension, Storage of Fresh Produce A · Washington State University Extension, Storing Your Garden Harvest, 2019 A · Hobby Farms, articles sur la cave à légumes B.

Confitures et gelées sans moisissure

✋ Se valide en pratique : fais un lot, contrôle chaque pot après 24 h

Le sucre lie l'eau et empêche les microbes de s'en servir : il conserve autant qu'il sucre. A Les fruits étant acides, le bain-marie bouillant suffit (fiche Acide ou pas acide).

• Ne réduis pas le sucre d'une recette traditionnelle : trop peu de sucre empêche la prise et laisse pousser levures et moisissures. Pour une confiture allégée, il faut une pectine spéciale « faible teneur en sucre » et un traitement plus long. A
• Plus de paraffine, plus de retournement des pots : ces méthodes anciennes ne sont plus recommandées. Des mycotoxines ont été trouvées dans des pots de gelée couverts de moisissure. A
• Méthode sûre : remplir à chaud des bocaux stérilisés en laissant 6 mm d'espace, fermer avec un couvercle neuf, puis 5 minutes au bain-marie bouillant au niveau de la mer. A
• Altitude : la durée augmente au-dessus de 300 m. A Bulle, vers 770 m (environ 2 525 pieds), tombe dans la tranche 1 001 à 3 000 pieds : ajoute 5 minutes, soit 10 minutes de bain-marie. A
• Moisissure sur une confiture : jette le pot entier, ne te contente pas de gratter. A

NCHFP, Jams & Jellies et Sweet Preserves Canning Summary, 2003 A · UC Master Food Preservers, Not your grandma's jam A · UC ANR, Jams and Jellies, 2025 A · UC Master Food Preserver, Does Your Food Preservation Recipe Need an Altitude Adjustment?, table d'après le NCHFP A.

Légumes lacto-fermentés : la méthode générale

✋ Se valide en pratique, à condition de peser le sel

Des bactéries lactiques présentes sur les légumes transforment leurs sucres en acide lactique, qui les conserve. Aucune énergie nécessaire. A La choucroute (fiche dédiée) applique ce principe au chou.

1. Sel pur : sel de conserve, sans iode ni anti-agglomérant. Le sel iodé peut troubler la saumure et gêner la fermentation. A
2. Légumes râpés ou émincés (chou, carottes râpées) : sel mélangé directement, il tire le jus. Gros légumes (concombres, carottes entières, haricots) : une saumure à 5 % de sel. A En pratique, environ 50 g de sel par litre d'eau. C (conversion de ma part)
3. Tout sous la saumure, 2,5 à 5 cm en dessous, avec un poids : ce qui touche l'air moisit. A Un sac alimentaire rempli de saumure fait un bon poids. A
4. Température : idéalement 21 à 24 °C, environ 3 à 4 semaines. Au-dessus de 27 °C, les légumes ramollissent ; trop froid, la fermentation traîne ou ne démarre pas. A
5. Concombres : couper 1,5 mm à l'extrémité de la fleur, qui contient des enzymes ramollissantes ; les mettre en saumure dans les 24 heures après récolte. A

Après fermentation : les pickles fermentent complètement et peuvent rester 4 à 6 mois dans leur récipient d'origine au frais, à condition de bien les surveiller ; la mise en conserve au bain-marie est une meilleure façon de les garder. A

University of Illinois Extension, Fill Your Pantry: Fermentation, 2021 A · NCHFP, Causes and possible solutions for problems with fermented pickles A · Penn State Extension, Fermenting Dill Pickles, 2023 A · Clemson HGIC, Dill Pickles & Sauerkraut A · UC Master Food Preservers San Diego, Fermented Dill Pickles, 2025 A · Practical Self Reliance (voile de levure) B.

Faire son vinaigre

✋ Se valide en pratique : il sent le vinaigre fort, ou pas

Le vinaigre naît de deux fermentations successives : des levures transforment le sucre du jus en alcool (« fermentation alcoolique »), puis des bactéries acétiques transforment l'alcool en acide acétique. A Du cidre de tes pommes, du vin ou de la bière suffisent. B

1. Pars d'un cidre, d'un vin ou d'un jus fermenté ; un cidre frais doit d'abord devenir cidre alcoolisé. B Les sulfites des vins du commerce tuent les bactéries acétiques : préfère un produit sans sulfites. B
2. Récipient en verre, grès, bois ou plastique alimentaire, à large ouverture : les bactéries ont besoin d'air. L'acide attaque le métal ; seul l'inox fait exception. A
3. Couvre d'un tissu tenu par un élastique (air oui, insectes non), place-le dans un endroit sombre et tiède, entre 15 et 27 °C environ. B Oxygène et température sont les deux facteurs décisifs. A
4. Attends : la fermentation acétique complète prend environ 3 à 4 semaines. A Une « mère de vinaigre » gélatineuse se forme : garde-la pour lancer le lot suivant, ou ajoute-en dès le départ un peu de vinaigre de cidre non filtré pour aller plus vite. B
5. Filtre pour retirer la mère, qui sinon continue la fermentation ou gâte le produit, puis pasteurise : chauffe au moins à 60 °C avant de mettre en bouteilles stériles. A

Ohio State University Extension, Making Cider Vinegar at Home, via Penn State et UC Davis A · Penn State Extension, Advice About Vinegar A · University of Minnesota Extension, Pickling basics A · UC ANR, About that vinegar, read the label A · Chicago Section, American Chemical Society, Making vinegar B · Mother Earth News B.

DLC et DDM : ce que disent vraiment les dates

⚠ Ne se valide pas en pratique pour la DLC

• En Suisse, la vente de denrées après leur DDM est autorisée depuis novembre 2021, sous conditions. B Le canton de Genève publie, d'après l'OSAV, des délais indicatifs par produit (farine, pâtes, riz, sucre, UHT, conserves). A
• Conserves : le critère décisif reste l'aspect de la boîte. Bombée, rouillée ou qui fuit : on n'en mange pas le contenu. A
• Une denrée peut être congelée avant sa date pour prolonger sa conservation ; note la date de congélation. B
• Pour tes stocks : range les nouveaux achats derrière les anciens et consomme toujours les plus vieux d'abord. C

État de Genève et Fondation Partage, dépliant Peux-tu encore me manger même si je suis périmé ?, d'après la lettre d'information OSAV 2021/9 A · Too Good To Go Suisse, citant l'OSAV B · Préfecture de l'Orne, DLC et DDM A · ANSES, via L'Info durable A · Sécurité alimentaire Luxembourg, fiche F-244 A.

Fumage : à chaud ou à froid

✋ Se valide en pratique, thermomètres en main

Températures à cœur pour le fumage à chaud : 63 °C (145 °F) pour les pièces entières de bœuf, porc, agneau ou veau ; 71 °C (160 °F) pour la viande hachée ; 74 °C (165 °F) pour toutes les volailles. A

• Deux thermomètres : un pour l'air du fumoir, un pour la viande. A
• Viande entièrement décongelée avant le fumage, jamais à température ambiante : à basse température, une pièce congelée passerait trop longtemps dans la zone de danger. A
• Fumoir dans un endroit aéré et dégagé, loin des arbres, des buissons et des bâtiments. A Monoxyde de carbone : jamais dans un local fermé (chapitre Thermorégulation).
• Bois : l'USDA cite le noyer d'Amérique, le pommier et l'érable. A Évite les résineux et tout bois traité ou peint. C
• Mettre au frais dans les 2 heures après la sortie du fumoir. A

Poisson fumé à froid : je ne l'inclus pas. Les sources fiables que j'ai trouvées ne couvraient pas sa sécurité, et les forums qui le pratiquent sans sel de cure ne sont pas une référence. C

Construire un fumoir transportable : fiche Fumoir transportable (Débrouille hors réseau).

USDA FSIS, Smoking Meat and Poultry A · Michigan State University Extension, How to use a smoker safely A · Mississippi State University Extension, P2648 (fumage à froid) A · Oregon State University Extension, Curing and smoking poultry A.

Recettes testées : confitures sans pectine

✋ Se valide en pratique : la confiture prend, ou pas

Sans pectine du commerce, utile quand il n'y en a plus. Choisis des fruits fermes, un peu avant maturité : ils contiennent le plus de pectine naturelle. A Les proportions sont données en volumes : prends le même verre doseur pour le fruit et le sucre. Les recettes d'origine sont en tasses américaines ; le rapport, lui, ne change pas.

1. Mélange fruit et sucre, porte lentement à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. A
2. Fais bouillir vivement jusqu'au point de prise. A
3. Point de prise : 4,5 °C (8 °F) au-dessus de la température d'ébullition de l'eau à ton altitude, soit 104 °C au niveau de la mer. A Méthode pour Bulle : fais bouillir de l'eau, lis la température au thermomètre, ajoute 4,5 °C. De mémoire, l'eau y bout vers 97 °C, ce qui donnerait environ 101,5 °C. C
4. Sans thermomètre : une cuillère de confiture sur une assiette froide ; si elle fige et se ride quand tu la pousses, c'est prêt. B
5. Mise en pots stérilisés et bain-marie bouillant : fiche Confitures et gelées. A

Jus de pomme pour la gelée : cuire les pommes en morceaux dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisser égoutter dans un linge sans presser, pour une gelée claire. A

Oregon State University Extension, Jams, jellies and preserves with no added pectin, SP 50-777 A · University of Alaska Fairbanks, Jams and Jellies, FNH-00730 A · University of Illinois Extension, Fill Your Pantry: Jams and Jellies, 2021 A · NCHFP via NC State, Preserving Blackberries A · Bernardin, recette de confiture longue cuisson (test à l'assiette) B.

Recettes testées : légumes à l'autoclave

⚠ Ne se valide pas en pratique : suis la table à la minute

Durées à la pression corrigée pour ton altitude (fiche Autoclave à Bulle). Les durées ne changent pas avec l'altitude, seule la pression change. B Le chronomètre démarre quand la pression est atteinte. C

A pour toute la table. Espace libre sous le couvercle : 2,5 cm. A Le sel est facultatif pour les légumes ; il ne joue aucun rôle de sécurité. A

• Bocaux : les durées américaines valent pour la pinte (environ 0,5 L) et le quart (environ 1 L). Je ne connais pas de durée testée pour des bocaux plus grands : n'en utilise pas. C
• Purs uniquement : ne mélange pas de viande, de farine ni de crème dans ces bocaux ; ce sont d'autres recettes, avec d'autres durées. C
• À l'ouverture, 10 minutes d'ébullition par sécurité : fiche Ouvrir une conserve maison. A

University of Minnesota Extension, Canning processing times and methods A · University of New Hampshire Extension, Canning Vegetables A · UC ANR, Handy Reference for Canning Vegetables, d'après USDA 2006 A · West Virginia University Extension, We Can Vegetables A · Sustainable Cooks (durées inchangées avec l'altitude) B.

Recette testée : betteraves au vinaigre

✋ Se valide en pratique, à condition de respecter le vinaigre à 5 %

Une recette officielle de pickles, choisie parce que la betterave pousse et se stocke bien en Gruyère. Le vinaigre rend la betterave assez acide pour le bain-marie : c'est la seule raison pour laquelle ce légume peu acide échappe ici à l'autoclave. A / C

A pour la recette, C pour mes conversions métriques arrondies. Le rapport décisif est de 2 volumes de vinaigre pour 1 d'eau : ne le change jamais. C

1. Couper les fanes en laissant 2,5 cm de tige et la racine, pour que la couleur ne s'échappe pas. Laver, trier par taille, cuire dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté (25 à 30 min). Jeter l'eau de cuisson.
2. Refroidir, retirer racines et tiges, peler, couper en tranches de 6 mm. Émincer les oignons.
3. Mélanger vinaigre, sel, sucre et eau fraîche ; épices dans un sachet de gaze. Porter à ébullition, ajouter betteraves et oignons, laisser frémir 5 min.
4. Retirer le sachet d'épices, remplir les bocaux en laissant 1,25 cm d'espace, couvrir de liquide chaud.
5. Bain-marie bouillant, bocaux de 0,5 ou 1 L : 30 min jusqu'à 300 m d'altitude ; 35 min entre 300 et 900 m, donc à Bulle ; 40 min entre 900 et 1 800 m.

A pour toutes les étapes. Vinaigre maison interdit pour cette recette : fiche Faire son vinaigre.

USDA, Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin n° 539, 2015, via UC Master Food Preservers A · USDA 2009 via Mother Earth News B.

Fruits au sirop, ou à l'eau

✋ Se valide en pratique

Bonne nouvelle pour une crise où le sucre manque : les directives de l'USDA permettent de mettre les fruits en conserve dans de l'eau, sans sirop. La chaleur du traitement suffit à leur sécurité. Le sirop sert la couleur, la texture et le goût. A

A Pour un remplissage de 9 bocaux de 0,5 L, les volumes du tableau sont en tasses : 6,5 tasses d'eau et 0,75 tasse de sucre pour le sirop très léger, et ainsi de suite. A

• Méthode : chauffer eau et sucre ensemble jusqu'à ébullition, verser sur les fruits crus dans les bocaux ; ou, à chaud, ajouter les fruits au sirop bouillant, réchauffer à ébullition, remplir aussitôt. A
• Miel : un miel doux peut remplacer jusqu'à la moitié du sucre. Les édulcorants à la saccharine deviennent amers, ceux à l'aspartame perdent leur goût sucré. A
• Durées au bain-marie bouillant selon la table de l'Université du Minnesota (l'altitude de référence n'apparaît pas dans l'extrait que j'ai lu) : pommes en tranches, à chaud, 20 min ; compote de pommes 20 min (0,5 L) ou 25 min (1 L) ; poires en moitiés, à chaud, 25 ou 30 min ; prunes 25 ou 30 min ; rhubarbe cuite 20 min. A Altitude : la table générale du NCHFP pour le bain-marie ajoute 5 minutes entre 1 001 et 3 000 pieds, donc à Bulle. A Si la recette d'un fruit donne sa propre table d'altitude, elle prime. Source : UC Master Food Preserver, Does Your Food Preservation Recipe Need an Altitude Adjustment?

University of Minnesota Extension, Preparing and using syrups et Canning processing times A · Clemson HGIC, Preparing & Using Syrups A · Purdue Extension, Selecting, Preparing, and Canning Fruit A · NCHFP, Jams & Jellies (conserve à l'eau) A.

Recharger le camping-car en roulant : alternateur et chargeur DC-DC

✋ Se valide en pratique : note la charge des batteries avant et après une heure de route

Brancher des batteries lithium directement sur l'alternateur peut le surcharger : leur faible résistance interne leur fait tirer un courant trop fort. Un chargeur DC-DC (de batterie à batterie) limite et règle ce courant, protège l'alternateur et applique la bonne courbe de charge au lithium. A

Il sépare aussi la batterie moteur des batteries de cellule quand le moteur est arrêté, pour qu'une soirée de lumière ne vide pas ta batterie de démarrage. Il peut être réglé pour ne charger que moteur tournant. A

Ce que ça rapporte, exemple d'un modèle courant de 30 A (360 W) A : une heure de route donne environ 0,36 kWh, à peu près une journée de chauffage Truma (0,32 kWh, fiche source le camping-car). C (calcul de ma part ; le rendement réel dépend du chargeur et de l'état des batteries)

Je ne sais pas ce que le camping-car a aujourd'hui entre l'alternateur et les batteries de cellule : simple coupleur, chargeur DC-DC, ou rien. Avec trois batteries lithium, c'est à vérifier en priorité. Rappel : jamais de charge lithium sous 0 °C, fiche Lithium et gel. C

Victron Energy, Orion-Tr Smart DC-DC Charger, manuel (protection de l'alternateur, séparation des batteries, détection du moteur) et fiche technique (12/12-30, 360 W) A.

Chauffage au bois quand le courant tombe

✋ Se valide en pratique : chauffe une soirée d'hiver au bois, disjoncteur général coupé

Ce qui marche sans électricité : un poêle ou un fourneau à bûches à tirage naturel. Ce qui s'arrête en général : poêle et chaudière à pellets (vis d'alimentation, allumage et ventilateur électriques), chauffage central dont la pompe de circulation est électrique. C (fonctionnement courant, vérifie sur la notice de ton appareil)

• Bois sec uniquement : fiche Bois de chauffage du chapitre Feu. Le bois humide chauffe mal et encrasse le conduit. B
• Ramonage : à Fribourg, la fréquence légale dépend du type d'installation, en général une à trois fois par an ; le maître ramoneur te la donne. B Un conduit encrassé, c'est le risque de feu de cheminée. C
• Détecteur de CO dans la pièce et près des chambres : toute combustion en produit. Fiche Monoxyde de carbone. A
• Ne bouche jamais l'arrivée d'air du poêle ni les aérations de la pièce pour garder la chaleur. B
• Incendie : rien d'inflammable près du poêle, cendres dans un seau métallique fermé, dehors. Le risque grimpe en crise, quand les pompiers sont débordés (fiche Incendie à la maison). C

Combien de bois pour un hiver : je ne sais pas. Cela dépend de ta maison, de ton poêle et de la pièce chauffée. Le seul chiffre fiable : note les stères brûlés cet hiver. C

Grand Conseil fribourgeois, motion M 1088.10, 24.08.2010 (fréquences de ramonage d'une à trois fois par an) B · État de Fribourg, ordonnance sur le contrôle obligatoire des installations de combustion, RSF 770.32 A · renvois internes : CDC (CO), Bois de chauffage (chapitre Feu).

Astuce : incliner un panneau pour l'hiver

✋ Se valide en pratique : compare la production d'une journée à plat et une journée inclinée

• En hiver, le soleil est bas : un panneau incliné autour de 60°, presque vertical, capte mieux ses rayons qu'un panneau à plat ou à 30-35° (le réglage moyen de l'année). B Certains calculs donnent 60 à 70°. B
• Bonus neige : à forte inclinaison, la neige glisse. Sur le barrage du Muttsee (centrale AlpinSolar), des panneaux inclinés à 51 et 65° ont produit 43 % de leur électricité annuelle pendant le semestre d'hiver, aidés par la neige qui réfléchit la lumière. B
• Un panneau à plat perd environ 15 % sur l'année par rapport à 30°. B En hiver, la perte est sans doute bien plus forte. C

EDF Solutions solaires, Panneau solaire en hiver B · La Prime Énergie, Inclinaison des panneaux solaires B · Selectra, Inclinaison B · Slate, Comment la Suisse a développé des panneaux solaires qui produisent plus en hiver (AlpinSolar, Muttsee) B.

Combien de bois pour un hiver, et deux ans d'avance

✋ Se valide en pratique : mesure l'humidité de tes bûches à l'humidimètre avant l'hiver

Le délai d'abord : un bois séché naturellement demande environ deux ans de préparation. B Le bois vert contient environ 50 % d'eau ; après deux ans sous abri, dans un endroit aéré, il tombe vers 20 %. A Énergie-bois Suisse demande de ne pas dépasser 20 %. B Du bois coupé cet hiver chauffe donc l'hiver 2028-2029, pas celui-ci. C

Source : Énergie-bois Suisse, 2023. B Les résineux (épicéa, sapin) contiennent moins de bois par stère que le hêtre, donc moins d'énergie. A

Ma consommation actuelle : → stères à stocker :

• Stockage : sous abri, dans un endroit aéré. A Un bois mal entreposé reprend l'humidité ambiante. B
• Acheter : les ventes de bois des forêts publiques proposent du bois frais, surtout du hêtre et du frêne, en stères d'un mètre ; il faudra le fendre et le sécher toi-même. B
• Un stère de bûches d'un mètre ne fait plus que 0,7 m³ environ une fois recoupé en 33 cm. B

Poêle sans courant, ramonage, CO : fiche Chauffage au bois quand le courant tombe.

Energie-bois Suisse, Approvisionnement en bûches, 2022, et Une fois, deux fois, trois fois, 2023 B · Energie-bois Suisse, communiqué sur l'entreposage (20 % d'humidité, deux ans) B · Wallonie, SPW Énergie, Les bûches (humidité, masse par stère) A · SeLoger, Bois de chauffage : estimer ses besoins (stère recoupé) B.

Panneau pliant pour le camping-car : combien il rend en hiver

✋ Se valide en pratique : note la production affichée par le régulateur une semaine de décembre

L'hiver, le solaire s'effondre : avec le parc photovoltaïque suisse actuel, 73 % de la production tombe au semestre d'été et 27 % seulement au semestre d'hiver. A

Ordre de grandeur : sur le Plateau, un panneau orienté plein sud et incliné vers 60° donne en hiver environ 1,4 à 1,6 kWh par jour pour 1 kW installé, contre environ 5,7 kWh en été. B (simulations pour des communes du Plateau, source commerciale ; le brouillard réduit encore ce chiffre)

• Inclinaison : vers 60° plein sud l'hiver, au sol ; la neige glisse (fiche Astuce : incliner un panneau). B
• Régulateur : un régulateur MPPT dédié au panneau pliant, compatible lithium, avec coupure de charge sous 0 °C (fiche Lithium et gel). B
• Par grand froid, la tension à vide d'un panneau monte : vérifie qu'elle reste sous la tension maximale d'entrée du régulateur. C (de mémoire, à contrôler sur les deux fiches techniques)
• Câble court et de bonne section entre panneau et régulateur, pour limiter les pertes. C

Puissance de mon panneau : W · production mesurée en décembre : Wh/jour

Basler & Hofmann pour SuisseEnergie (OFEN), Étude Électricité hivernale Suisse, 25 janvier 2021 A · Profilesolar, analyses PV pour Derendingen, Sursee, Rickenbach et Daillens (simulations, source commerciale) B.

Poêle-fusée (poêle dragon) : cuire avec une poignée de brindilles

✋ Se valide en pratique : construis-en un au jardin et fais bouillir un litre d'eau, chronomètre en main

Le principe, mis au point par Larry Winiarski à l'Aprovecho Research Center (Oregon) : un foyer et une courte cheminée verticale isolés. La cheminée chaude tire fort, la fumée brûle au lieu de s'échapper, et quelques bâtons suffisent. B

Les dix principes d'Aprovecho B :

1. Isoler autour du feu avec un matériau léger qui résiste à la chaleur.
2. Une courte cheminée isolée juste au-dessus du feu, haute d'environ 2 à 3 fois son diamètre.
3. Ne chauffer que le bout des bâtons qui entrent dans le feu : flamme, pas fumée.
4. Régler la puissance par le nombre de bâtons poussés dans le feu.
5. Un tirage franc par-dessous, à travers les braises ; pas trop d'air en plus au-dessus du feu.
6. Trop peu de tirage : fumée et charbon en excès.
7. Une section constante : entrée, passages et cheminée à peu près de la même taille.
8. Une grille sous le feu.
9. Isoler tout le trajet de la chaleur, jusqu'à la casserole.
10. Des espaces bien dimensionnés autour de la casserole pour transférer la chaleur.

Ce que la jupe change : dans 50 essais menés par Aprovecho en 2000, un même poêle est passé de 21 % à 39 % de rendement grâce à une jupe isolée autour de la casserole. P

Fabrication simple : un coude de tuyau métallique pour le foyer et la cheminée, placé dans un seau ou une boîte en métal, l'espace rempli de cendre de bois. La cendre, la pierre ponce et la perlite sont les isolants cités. B pour les isolants, C pour le montage. Le tuyau zingué dégage des fumées toxiques en chauffant fort : prends de l'acier noir ou de l'inox. C (de mémoire, non vérifié ici)

Aprovecho Research Center, Design Principles for Wood Burning Cook Stoves (dix principes), via Bioenergy Lists et le manuel du Peace Corps B · D. Still et L. Winiarski, Boiling Point n° 47 (isolants) B · Aprovecho, Early Rocket Stove Research at Aprovecho Still Rings True, résumé de N. MacCarty et al., 2001 P.

Marmite norvégienne : la cuisson qui finit sans feu

✋ Se valide en pratique : cuis un riz ou une soupe de légumes, thermomètre de cuisine en main

Le principe : on porte la casserole à ébullition, on mijote quelques minutes, puis on l'enferme dans une caisse isolée (foin, paille, couvertures, sac de couchage). La chaleur stockée finit la cuisson. Une fois l'ébullition atteinte, le feu ne fait que compenser les pertes ; l'isolant les supprime. B La cuisson prend environ trois fois plus de temps. B

• La caisse : n'importe quel contenant isolé qui tient la chaleur et entoure la casserole au plus près. Plus il y a d'isolant, plus la casserole garde sa chaleur. B
• Les mesures : dans un essai publié, la marmite partait d'environ 95 °C et perdait à peu près 10 °C par heure. B
• Isolant sec : un isolant humide moisit ; aère la caisse entre deux usages. B

Ce qu'on économise : une étude de l'Université de Californie à Berkeley sur la version moderne, le Wonderbag, a mesuré 10 à 36 % d'économie de combustible. B Le fabricant annonce jusqu'à 70 % : chiffre intéressé, à prendre avec recul. B Ces « boîtes à foin » reviennent à chaque guerre et chaque pénurie. B

Couple gagnant avec le poêle-fusée : quelques minutes de feu pour bouillir, la marmite pour cuire. C

Wikipedia, Haybox, citant Aprovecho, Capturing Heat B · Solar Cookers International, wiki Retained-heat cooking, 2023 B · Low Impact, Haybox cooking and food safety (mesures de température) B · University of Illinois Library, Hay Stove: Part Two (moisissure de l'isolant) B. · Wikipédia, Wonderbag B · Eat This Podcast, entretien avec S. Collins, citant une étude de l'Université de Californie à Berkeley B · Wonderbag, Our approach (fabricant) B

Eau chaude solaire : le bidon noir, et son piège

✋ Se valide en pratique : remplis un bidon noir un matin d'été, mesure la température à midi et le soir

Le principe le plus simple : le chauffe-eau « batch », un ou plusieurs réservoirs sombres dans une caisse isolée sous vitre, qui chauffent et stockent l'eau en même temps. A Version de débrouille : un bidon noir ou un sac de douche solaire en plein soleil. C

Pas en hiver : ce système n'est pas recommandé dans les climats froids. L'eau gèle d'abord dans les tuyaux, la pression monte et peut faire éclater les tubes du capteur. A En Gruyère, c'est un appareil d'avril à septembre ; vide-le avant les gels (fiche Le gel). C

Mes règles d'usage, déduites de ces faits C : de l'eau du jour, jamais de la veille ; pour te laver, verse au gobelet ou au broc plutôt qu'en pomme de douche qui pulvérise ; vide et sèche le bidon chaque soir. Pour boire, l'eau solaire reste de l'eau à traiter comme les autres (chapitre Eau, SODIS).

ENERGY STAR (gouvernement américain), How It Works : Solar Water Heaters A · F. Schollenberg, F. Kreith, J. Burch (NREL), Geographical Limitations on ICS Collectors Due to Freezing, Journal of Solar Energy Engineering (résumé) P · Canton de Vaud, fiche Legionella spp dans les eaux de douches, d'après OFSP et OSAV, 2018 A · Canton de Neuchâtel, SCAV, Légionelles A · BZgA (Allemagne), Légionelles, fiche grand public (60 °C) A · ARS Nouvelle-Aquitaine, Légionelles et légionellose (pas de contamination en buvant) A.

Séchoir solaire : sécher les fruits sans électricité

✋ Se valide en pratique : sèche un lot de pommes en tranches et note la température dans l'armoire à midi

Pourquoi un séchoir plutôt que le plein soleil : le séchage au soleil exige des journées chaudes (au moins 29 °C) et sèches, plusieurs jours de suite, et ne convient qu'aux fruits. A Un séchoir solaire concentre la chaleur et protège des insectes, des oiseaux et de la pluie. A En Gruyère, avec des étés frais et humides, le plein soleil ne suffira souvent pas. C

• Séchoir indirect : un capteur incliné, tôle noire sous vitre, chauffe l'air ; l'air monte dans une armoire à claies et sort par le haut. Les aliments ne sont pas exposés au soleil direct. B
• L'aération décide de tout : un séchoir doit être ventilé pour emporter l'humidité. Entrées et sorties grillagées contre les insectes. A Aérations grandes ouvertes au début du séchage ; partiellement fermées vers la fin pour monter en température. B
• Claies : pas de grillage métallique ordinaire, qui décolore les aliments et leur donne un mauvais goût ; un grillage de qualité alimentaire. A
• Une feuille d'aluminium sous l'absorbeur augmente la température intérieure de plus de 11 °C (20 °F) selon un concepteur universitaire. B
• Rentre ou couvre les claies la nuit : l'air frais remouille les fruits. B

Sans congélateur ni four en crise : la chaleur douce d'un poêle peut-elle remplacer le four ? Je ne sais pas atteindre et tenir 71 °C sans thermomètre. Prévois un thermomètre de four dans ton stock. C

University of California ANR, Master Food Preservers, Drying fruits, d'après le NCHFP A · Virginia Cooperative Extension, publication 348-597 (29 °C, fruits seulement, pasteurisation) A · University of Kentucky Extension, Drying Food at Home, FCS3-501 A · University of Missouri Extension, Home Dried Food With Natural Heat, 1978 (ventilation, grillage) A · D. Scanlin (Appalachian State University), Best-Ever Solar Food Dehydrator, Mother Earth News B · UC Davis, Horticulture Innovation Lab, Chimney Solar Dryer Manual A · Hobby Farms (rentrer la nuit) B.

Fumoir transportable : le fût à fumer

✋ Se valide en pratique : un essai à vide d'une heure, thermomètre à la grille, avant la première viande

Le fumage à chaud est une cuisson : fumoir entre 107 et 149 °C, viande jusqu'à sa température à cœur, deux thermomètres. Le fumage à froid sans sel nitrité est exclu de ce manuel. Tout cela figure dans la fiche « Fumage : à chaud ou à froid » ; ce fût n'en est que l'outil. A

Le montage courant, décrit par les constructeurs amateurs (je n'ai pas trouvé de plan officiel) B :

• Un fût métallique non revêtu et non peint à l'intérieur ; quelques trous en bas pour l'air, avec des bouchons pour régler le tirage.
• Un panier à braises au fond, avec des morceaux de bois dur pour la fumée.
• Une grille près du haut, loin des braises ; un thermomètre traversant la paroi à hauteur de la grille.
• Un couvercle avec une sortie de fumée.

Pour le transport dans le camping-car, un fût plus petit (60 L) se loge mieux qu'un fût de 200 L ; je ne connais pas de mesures de température publiées pour un petit fût : ton essai à vide te les donnera. C

Usage : dehors, loin des bâtiments, des arbres et des buissons ; jamais dans un local fermé ; ne laisse jamais un fumoir allumé sans surveillance. A Feu en plein air : règles cantonales du chapitre Feu. A

C. Faustman, University of Connecticut Extension, Build Your Own Smokehouse, EXT195, avril 2026 (1^re éd. 2006) A · USDA FSIS et Michigan State University Extension, voir fiche Fumage A · wikiHow, Build a Smoker (fût non revêtu et non peint, thermomètre) B · forums de constructeurs (Smoking Meat Forums, LocostBuilders) sur le zinc B.

Lessive à la cendre pour le linge : ça lave, et ça brûle

✋ Se valide en pratique : un lot de torchons blancs, gants et lunettes, et regarde le résultat après trois lavages

Pourquoi elle lave : la cendre contient surtout du calcium (25 à 50 %) et du potassium (5 à 7 %) sous forme de carbonates et d'oxydes. A Le liquide qu'on en tire est alcalin et dégraissant. C

Recette d'Ecoconso B (association belge de consommation durable) : tamise 300 g de cendre de bois brut pour ne garder que la poudre fine ; verse 2 L d'eau chaude ; laisse macérer au moins deux jours ; filtre à travers un tissu, avec des gants. Se conserve quelques mois, au frais et à l'abri de la lumière. Pas de cendre de panneaux agglomérés collés. Peu efficace sur les taches minérales (boue, terre, rouille). Une pâte de cendre fine et d'eau dégraisse aussi la vaisselle.

Une autre recette qui circule B (site de conseils grand public, sans auteur ni source, à prendre avec prudence) : cendre de bois dur finement tamisée, environ 4 verres pour 2 L d'eau ; remuer, laisser reposer une nuit ou deux, filtrer dans un torchon, garder le liquide. Environ 100 à 150 mL par machine.

• Pour le coton, le lin, le chanvre, le linge blanc. B
• Pas pour la laine, la soie et les tissus délicats. B Les couleurs vives peuvent déteindre. B
• Le linge peut griser si la lessive est mal filtrée ou trop dosée. B
• Garde-la étiquetée, hors de portée des enfants, comme un produit ménager alcalin. C

Ce que je ne reprends pas du site source : « aucun produit chimique toxique », « hypoallergénique », « sans risque pour la santé », « convient au linge de bébé ». Ces affirmations contredisent les sources de sécurité citées plus haut.

À ne pas confondre avec la « lessive de cendre » des savonniers, plus concentrée, qui sert à faire du savon : celle-là, je n'ai pas de source fiable pour la doser.

University of Missouri Extension, D. Trinklein, Ashes to ashes A · Oregon State University Extension, D. Sullivan et N. Brewer, Sweep wood ash from fireplace to garden A · Iowa State University Extension, Using Wood Ashes in the Home Garden A · Weyerhaeuser, fiche de données de sécurité Wood Ash B · Conseils-Maisons.fr, Lessive maison à la cendre de bois, modifié le 15.05.2025 B (source faible : site commercial à codes promo). · Ecoconso (Belgique), Recette : faire sa lessive à la cendre et Utiliser les cendres B · L'Info durable, Trois recettes pour faire sa lessive maison B

Cuiseur solaire : cuire, et pasteuriser l'eau, au soleil

✋ Se valide en pratique : un thermomètre dans le cuiseur, un jour clair de printemps, et note la température atteinte à midi

Ce qu'on peut en attendre en Europe : R. Behringer annonce 100 à 150 jours de cuisson solaire par an même dans les pays du Nord, et donne les plans d'un cuiseur en bois à construire. B (résumé de l'éditeur ; livre non lu, Cuiseurs solaires : auto-construction et recettes, La Plage, 2009)

• Le cuiseur à caisson : une boîte isolée, vitrée, avec des réflecteurs. Lors d'une démonstration de Solar Cookers International, la plupart des cuiseurs montaient à l'intérieur entre environ 93 et 121 °C (200 à 250 °F) ; les caissons, faits maison compris, étaient parmi les plus chauds. B
• Cuisson lente, comme une mijoteuse : beaucoup de recettes de mijoteuse marchent au cuiseur solaire. B Il faut du soleil direct. B

• Sécurité alimentaire : un plat cuit qui redescend et reste longtemps entre 10 et 52 °C peut se gâter et rendre malade ; viande, légumineuses et céréales demandent la même prudence qu'ailleurs. B Mange chaud, ou refroidis vite.
• Haricots secs : pas au cuiseur solaire tant que tu n'as pas vérifié qu'il fait bouillir franchement, 30 minutes (fiche Haricots secs). C
• Conserves de légumes, viande, poisson : jamais au cuiseur solaire ; le botulisme se combat à l'autoclave (fiches Conserves et botulisme, et Acide ou pas acide). C (application de la règle du manuel)

R. Behringer, Cuiseurs solaires : auto-construction et recettes, La Plage, 2009, ISBN 978-2-84221-201-8, résumé de l'éditeur B · D. A. Ciochetti, R. H. Metcalf, Pasteurization of naturally contaminated water with solar energy, Applied and Environmental Microbiology 47(2):223-228, 1984 P · Applied and Environmental Microbiology 65(2):859-861, 1999 (WAPI) P · Solar Cookers International, wiki Health and safety B · Zero Waste Chef, Solar Cooking Festival, 2014 (températures observées) B.

Four en terre : cuire le pain avec de l'argile et du sable

✋ Se valide en pratique : construis-le à la belle saison, et cuis un pain le jour où il est sec

Le principe : on chauffe la masse de terre par un feu à l'intérieur, on retire les braises, puis on cuit à la chaleur accumulée. La référence des constructeurs est le livre de Kiko Denzer, Build Your Own Earth Oven. B

1. Socle ferme, à hauteur de travail, avec une couche isolante sous la sole (perlite ou billes d'argile mélangées à de l'argile, une dizaine de centimètres), puis une sole en briques réfractaires. B
2. Forme : un dôme de sable humide, recouvert de papier journal mouillé. B
3. Couche thermique : argile et sable, environ 2 à 3 parts de sable pour 1 d'argile selon la terre. B
4. Couche isolante : argile liquide mélangée à de la sciure ou de la paille, 10 à 12 cm. B
5. Couche finale de terre-paille. On retire le sable quand le dôme tient, on sèche avec de petits feux. B

Feu en plein air : distance des bâtiments et règles communales (chapitre Feu). Ne laisse pas un four allumé sans surveillance. C Un four de terre craint la pluie : un petit toit le fait durer. C

K. Denzer, Build Your Own Earth Oven, cité par des constructeurs : Townsends (2016), A Piece of Rainbow, Permaculturing in Portugal, forum The Fresh Loaf B.

Nettoyer une plaie

✋ Se valide en pratique : entraîne le geste de la seringue sur un fruit

1. Arrêter le saignement d'abord : pression directe, puis pansement compressif ; garrot pour une hémorragie grave d'un membre (chapitre Médecine d'urgence). A
2. Gants propres : la stérilité n'est pas nécessaire, des gants et des instruments propres suffisent. A
3. Irriguer à l'eau potable : en milieu isolé, c'est la solution de choix. L'eau du robinet donne autant ou moins d'infections que le sérum physiologique stérile. A
4. Au moins 1 litre, avec de la pression : une seringue de 35 mL poussée à travers une aiguille de calibre 19 donne environ 8 psi, dans la plage recommandée de 6 à 12 psi. A
5. Le plus tôt possible : l'efficacité baisse avec le temps. A
6. Rien dans l'eau : ni antiseptique, ni savon, ni antibiotique ; ils abîment les tissus. Seule exception : une morsure à risque de rage. A
7. Retire les corps étrangers organiques (bois, végétaux, tissu) s'ils viennent facilement. Laisse en place un objet fiché dans l'œil ou près d'un organe vital. A

Une petite plaie propre et superficielle de moins de 1 cm ne gagne probablement rien à l'irrigation. A Pour couper les poils autour, utilise des ciseaux, pas un rasoir. A

R. H. Quinn et al., Wilderness Medical Society Practice Guidelines for Basic Wound Management in the Austere Environment, Wilderness & Environmental Medicine 25:295-310, 2014 A.

Fermer ou laisser ouvert

⚠ Ne se valide pas en pratique

Dans le doute entre deux catégories, choisis la plus sale. A

• Délai : la plupart des plaies propres peuvent être fermées jusqu'à 6 heures après la blessure, 10 heures au visage et au cuir chevelu. A
• Fermeture différée : tu laisses ouvert, propre et humide, et tu fermes vers le 4e jour. Les plaies de guerre, toutes très contaminées, sont traitées ainsi. A
• Moyens : colle cutanée (cyanoacrylate) pour les plaies simples sans tension ; bandelettes adhésives, plus fragiles ; points ou agrafes pour les plaies sous tension. Jamais d'agrafes au visage. Au cuir chevelu, on peut nouer les cheveux de part et d'autre. A
• Après : un milieu humide favorise la cicatrisation ; un pansement propre protège de la terre et absorbe les écoulements. A

Je ne t'enseigne pas la suture ici : sans formation pratique, ne l'improvise pas. Colle et bandelettes couvrent la majorité des plaies simples. C

WMS, Quinn et al., 2014, tableau 3 et recommandations sur les lacérations A.

Ampoules aux pieds

✋ Se valide en pratique

Sur l'Appalachian Trail, 64 % des randonneurs en souffrent. Une ampoule peut immobiliser plus sûrement qu'une coupure. A

• Prévenir : chaussures adaptées, pied au sec, chaussettes qui évacuent l'humidité (synthétiques plutôt que coton, ou une fine sous-chaussette). Un antitranspirant à 20 % de chlorure d'aluminium, appliqué sur la plante des pieds au moins 3 jours avant, a réduit les ampoules de 27 %. A
• Moins de 5 mm ou zone d'échauffement : soulage la pression (rondelle de mousse trouée) ou couvre d'un pansement hydrocolloïde. A
• Plus de 5 mm : perce pour drainer, sans retirer la peau, puis couvre d'un hydrocolloïde ou de vaseline sous une compresse. A

WMS, Quinn et al., 2014, section Friction blisters A.

Pharmacie de longue durée : la trame

✋ Se valide en pratique : fais l'inventaire, puis prends rendez-vous chez ton médecin avec cette fiche

Cette fiche ne contient volontairement aucune dose ni aucun nom de médicament sur ordonnance : ces choix reviennent à ton médecin et à ton pharmacien, qui connaissent les personnes concernées.

• Vérifie régulièrement le contenu et les dates de péremption, et renouvelle ce qui doit l'être. A
• Les médicaments sur ordonnance propres à une personne ne vont pas dans la pharmacie familiale : range-les à part, au nom de chacun. B
• Rapporte les médicaments périmés à la pharmacie. B
• Médicaments périmés en crise : fiche Médicaments périmés, plus bas dans ce chapitre.
• Une pharmacie identique pour le camping-car et pour la maison évite de déshabiller l'une pour l'autre. C

OFAE, dépliant Des provisions… providentielles A · OFPP, Alertswiss, Plan d'urgence, étape Pharmacie d'urgence A · Helsana, Pharmacie familiale : l'essentiel en cas d'urgence B · renvois internes : ERC 2025, WMS 2014, OFSP.

Astuce à relativiser : le miel sur les plaies

⚠ Ne se valide pas en pratique

Le miel soigne les plaies depuis les Égyptiens, et un manuel américain de médecine en milieu isolé le présente comme un antimicrobien efficace et bon marché. B

• Mais la preuve est mince pour les plaies récentes : dans une revue de 26 essais sur le miel, seuls trois portaient sur des plaies aiguës. B
• Les études utilisent souvent un miel médical stérilisé, pas celui de l'apiculteur ; le miel du commerce semble moins adapté. B

Ma position : nettoyer la plaie selon la fiche dédiée reste la priorité. Si tu veux un miel dans ta trousse, prends un miel médical en tube de pharmacie, et vois un médecin si la plaie s'infecte. C

Outdoor Medicine, Honey in the Wilderness, citant J. A. Stewart et al., Wound Care in the Wilderness: Is There Evidence for Honey?, Wilderness & Environmental Medicine, 2014, la revue Cochrane de Jull et al., 2015, et le manuel AWLS B.

Fracture : immobiliser sans redresser

✋ Se valide en pratique : fabrique une attelle improvisée sur un bras sain

Signes : douleur précise sur l'os, membre déformé ou tordu, articulation déplacée, impossibilité de mettre du poids, os qui sort de la peau. B Même sans plaie, une fracture peut saigner à l'intérieur et provoquer un état de choc. B

1. La vie d'abord : sécurité des lieux, hémorragie, respiration (ordre ABCDE, chapitre Médecine d'urgence). B
2. Colonne vertébrale suspectée (chute de hauteur, choc violent, douleur au cou ou au dos) : ne déplace pas la personne, sauf danger immédiat comme un incendie. B
3. Fracture ouverte : couvre la plaie et l'os d'un pansement stérile ou d'un linge propre, appuie autour de la plaie, jamais sur l'os. Ne repousse jamais l'os à l'intérieur. B
4. Ne redresse pas le membre : immobilise-le dans la position où tu le trouves. Le redresser peut léser les vaisseaux et les nerfs. B
5. Vérifie la circulation sous la fracture (couleur, chaleur, sensibilité des doigts ou des orteils) avant et après l'attelle. B
6. Attelle : un objet rigide (planche, bâton, journal roulé, tapis de sol) assez long pour dépasser l'articulation au-dessus et celle en dessous. Pour la jambe, du dessus du genou au-dessous de la cheville. Rembourre avec des linges. B
7. Fixe avec des bandes ou des lanières de tissu : assez serré pour tenir, jamais au point de couper la circulation, et jamais directement sur le foyer de fracture. Desserre si les doigts ou orteils pâlissent, refroidissent ou s'engourdissent. B
8. Choc : allonge la personne et couvre-la. Élève les jambes seulement si ni la jambe, ni la hanche, ni la colonne ne sont touchées. B

U.S. Army, FM 21-11, First Aid for Soldiers, leçons de formation reproduites par MedTrng B · StayWell (Cox Health, Lahey), Leg or Arm Fracture B · Al-Mustaqbal University, Treatment of Fractures at an Accident Scene, 17.10.2025 B · WMS 2014 (évacuation, antibiotiques) A.

Dents : dent arrachée, abcès

⚠ Ne se valide pas en pratique

Dent définitive arrachée : c'est l'une des rares vraies urgences dentaires. Le meilleur traitement est de la réimplanter immédiatement, sur place. A

1. Vérifie qu'il s'agit d'une dent définitive : une dent de lait ne se réimplante pas. A
2. Ramène-la en la tenant par la couronne (la partie blanche), jamais par la racine. A
3. Si elle est sale, rince-la doucement dans du lait, du sérum physiologique ou la salive du blessé. A Les recommandations récentes de l'IADT ne conseillent plus de la rincer à l'eau. B Certaines sources indiquent encore un rinçage de 10 secondes maximum sous l'eau froide : je retiens la version la plus récente. B
4. Remets-la dans son alvéole, puis fais mordre doucement sur un mouchoir pour la maintenir. A
5. Si c'est impossible : conserve-la dans un verre de lait (ou du sérum physiologique), sinon emballée dans du film alimentaire. Elle ne doit jamais sécher, ni tremper dans l'eau du robinet ou la glace. A / B
6. Dentiste en urgence. A

Le temps compte : meilleur résultat si la dent est réimplantée dans les 15 minutes. Après 60 minutes à sec, les cellules qui fixent la dent à l'os sont probablement mortes ; la réimplantation reste néanmoins recommandée dans tous les cas. B

Sur le long terme : sans dentiste, une carie banale peut devenir un abcès grave. La meilleure préparation est un contrôle dentaire à jour pour toute la famille, et des brosses à dents et du dentifrice en réserve. A pour le contrôle, C pour la réserve

L. Levin et al., IADT, Guidelines for the Management of Traumatic Dental Injuries: Avulsion of Permanent Teeth, version actuelle (année non relevée), via AAPD A · Dentistry.co.uk, A dental student's guide to dental trauma updates, 2022 B · The Pharmaceutical Journal, Urgent action: replacing a lost tooth B · NHS, Dental abscess et Toothache A.

Médicaments périmés : ce que dit l'étude militaire américaine

⚠ Ne se valide pas en pratique : la perte d'efficacité ne se voit pas

En temps normal, respecte les dates et rapporte les périmés à la pharmacie. Cette fiche sert au jour où il n'y a plus de pharmacie.

• La date de péremption est celle jusqu'à laquelle le fabricant garantit au moins 90 % de l'efficacité d'origine. A
• L'étude de référence : le programme SLEP de la FDA, mené pour les stocks de l'armée américaine, a testé 122 médicaments sur 3 005 lots. 88 % des lots ont pu être prolongés d'au moins un an après leur date, en moyenne de plus de cinq ans. P
• Condition décisive : ces stocks étaient conservés dans des conditions contrôlées. Chaleur, humidité et lumière dégradent les médicaments. Une armoire de salle de bain ou un camping-car en plein soleil ne sont pas ces conditions. P / B
• Toxicité : les médicaments périmés ne sont en général pas toxiques. Le seul cas connu, une ancienne formulation de tétracycline, a disparu du marché. A Le vrai risque est ailleurs : un médicament affaibli peut laisser la maladie sans traitement suffisant. A
• Formes : comprimés et gélules sont plus stables que les liquides et les injectables. A

Ma règle de crise : un médicament solide, non vital, bien conservé et périmé depuis peu vaut probablement mieux que rien. Un médicament vital, liquide, injectable ou mal conservé : non. C (synthèse de ma part)

R. C. Lyon et al., Stability profiles of drug products extended beyond labeled expiration dates, J Pharm Sci 95(7):1549-60, 2006, via Poison Control (poison.org) et MDedge P · Poison Control, Expired Medicines: Should You Take Them? A · Wikipédia, Shelf life, citant J. Davis, ancien responsable FDA B · Wilderness Medical Society, magazine, Expired Drugs B · Nonsprecare, d'après l'AIFA B.

Entorse et élongation

✋ Se valide en pratique : bander une cheville saine

Douleur, sensibilité ou faiblesse autour d'une cheville, d'un poignet, d'un genou ; gonflement ou hématome ; difficulté à mettre du poids dessus. La plupart se soignent sans médecin. A

Les 2 à 3 premiers jours A :

1. Repos : arrêter l'activité, ne pas mettre de poids sur la blessure.
2. Froid : poche de glace ou légumes surgelés enveloppés dans un linge, jusqu'à 20 minutes toutes les 2 à 3 heures. Sans courant, de la neige dans un sac, ou de l'eau froide de source. C
3. Compression : bande autour de l'articulation, la journée.
4. Élévation : membre surélevé.
5. Éviter la chaleur (bains chauds), l'alcool et les massages.

La plupart vont mieux après 2 semaines ; éviter l'effort intense, comme la course, jusqu'à 8 semaines. Une entorse grave peut demander des mois. A

Une divergence : la page principale du NHS propose d'emblée un gel d'ibuprofène, alors que d'autres pages NHS conseillent d'éviter l'ibuprofène 48 heures, car il pourrait ralentir la cicatrisation. Le paracétamol fait consensus. A

Douleur intense, déformation, os qui craque, impossibilité totale d'appuyer : pense fracture et vois la fiche dédiée. C

NHS, Sprains and strains A · NHS Wales 111, Sprains and strains A · Cyncoed Medical Centre, NHS Wales A.

Infections respiratoires : soigner et surveiller

⚠ Ne se valide pas en pratique

Bronchite : inflammation des voies respiratoires, le plus souvent infectieuse ; elle guérit en général sans traitement en 3 semaines environ. Toux, glaires claires à vertes, douleur thoracique en toussant, essoufflement, mal de gorge, fièvre. A
Pneumonie : inflammation des poumons, d'origine bactérienne ou virale ; elle se traite d'habitude aux antibiotiques. Chez les personnes âgées, la confusion est fréquente. A

• Soins à la maison : repos, beaucoup de liquides, rester à l'écart des autres tant que la fièvre dure. A
• Pas de sirop contre la toux en cas de pneumonie : la toux aide le corps à se débarrasser de l'infection. A
• Mouchoir pour tousser et éternuer, jeté aussitôt ; mains lavées (chapitre Hygiène). Malade contagieux : fiche Pandémie. A
• Chez l'enfant, la plupart des toux et rhumes ne demandent pas d'antibiotiques, qui accélèrent rarement la guérison. A

NHS, Bronchitis et Pneumonia A · NHS Scotland, Cough/colds (over 1's), 2020 A · Milton Keynes University Hospital NHS, Chest infection, 2022 A.

Infection urinaire

⚠ Ne se valide pas en pratique

Les signes : besoin d'uriner soudain ou plus pressant que d'habitude ; douleur en bas du ventre, ou dans le dos juste sous les côtes ; fièvre, sensation de chaud et de froid, frissons. Chez un enfant de moins de 2 ans, la fièvre peut être le seul signe d'une infection des reins. A

Ces infections viennent le plus souvent de bactéries des selles qui gagnent les voies urinaires. A L'hygiène du chapitre Hygiène compte donc aussi ici. C

Soulager : paracétamol jusqu'à quatre fois par jour contre la douleur et la fièvre, selon la notice. A Le traitement d'une infection urinaire, c'est souvent un antibiotique prescrit : la réserve éventuelle se discute avec ton médecin (fiche Pharmacie de longue durée). C

NHS, Urinary tract infections (UTIs) et Kidney infection (nhs.uk) A · NHS 111 Wales, Urinary Tract Infection A.

Brûlures : les jours suivants

⚠ Ne se valide pas en pratique

Les premiers gestes sont dans la fiche Brûlures (Médecine d'urgence). Ensuite :

• Brûlure légère : garde-la propre et ne perce pas les cloques. A
• Pansement : film alimentaire posé à plat, pas enroulé autour d'un membre ; un sac plastique propre pour une main. A
• Garde la personne au chaud, surtout si une grande surface a été refroidie, chez l'enfant et la personne âgée. A

Reconnaître une brûlure profonde : peau sèche, blanche, brune ou noire, sans cloques, d'aspect cartonné ou cireux ; elle peut être indolore, parce que les nerfs sont détruits. Une brûlure qui ne fait pas mal n'est pas forcément bénigne. A

Quand le NHS dit « urgences » et qu'il n'y en a plus : 144 si le réseau passe, sinon le point de rencontre d'urgence de ta commune (fiche PRU), sinon évacuer vers un lieu de soins. C

Infection d'une plaie : fiche Infection, morsure, évacuation. A

NHS, Burns and scalds et Treatment (nhs.uk) A · NHS 111 Wales, Burns and scalds A · NHS Greater Glasgow and Clyde, Burns and scalds (fumée, enfants, grossesse) A.

Cordelette en fibres d'ortie

✋ Se valide en pratique : fais un mètre, puis teste-le sous charge

Les fibres d'ortie courent sur la longueur, à l'extérieur de la tige, autour d'une moelle ligneuse. Plus la plante est haute et mûre, meilleures sont les fibres. B

1. Récolte : gants en cuir, grandes tiges, sécateur ou couteau. B
2. Extraction : fends la tige sur toute sa longueur avec l'ongle du pouce, décolle la moelle, garde les fibres et déchire-les en trois ou quatre brins. B
3. Séchage : quelques heures au soleil, car les fibres rétrécissent beaucoup en séchant. Réhumidifie-les juste avant de travailler. B
4. Torsion inverse : prends quelques fibres, décale le départ du milieu, tiens-les à deux mains à environ 3 cm d'écart et tords en sens opposés jusqu'à former une petite boucle. B Ensuite, tords une mèche sur elle-même et enroule-la sur l'autre en sens inverse, puis alterne. C (détail de ma part : regarde la vidéo)
5. Rallonge : avant qu'une mèche s'épuise, ajoute des fibres d'épaisseur semblable. Le départ décalé évite d'ajouter des deux côtés au même endroit. B

La solidité d'un fil vient de la torsion : assez tordues, les fibres ne glissent plus et cassent avant de se séparer. A

Autre source de fibres : l'écorce interne de certains arbres, dont le tilleul. On fait tremper les lanières d'écorce plusieurs jours (rouissage) jusqu'à ce que les fibres se séparent en rubans. Le rouissage sent très fort par temps chaud. B La source parle du tilleul d'Amérique ; l'application au tilleul européen est de moi. C

Sussex Wildlife Trust, How to make Nettle String, T. Jewell B · L. Lamn, Comment faire une corde d'ortie, Skillshare B · CNRS Images, Fils modèles, 2022 (torsion et solidité) A · Outdoor Life, blog Survivalist, How to make rope from natural fibers, 2012 B.

Laine : laver sans feutrer, ranger sans mites, repriser les trous

✋ Se valide en pratique : reprise un vieux bas troué, puis lave à la main un pull de laine

Pourquoi la laine : elle absorbe jusqu'à 30 % de son poids en humidité. B En crise longue, un pull de laine qui dure dix hivers vaut un équipement. C

Laver sans feutrer B (Conseil canadien de la laine et fabricants) :

• Eau froide ou tiède, savon doux, la même température au lavage et au rinçage ; c'est la chaleur et le frottement qui font feutrer et rétrécir.
• Presser sans tordre ; rouler dans une serviette pour essorer.
• Sécher à plat, remis en forme, loin du soleil, du poêle et du radiateur.
• Laver rarement : aérer un vêtement de laine suffit souvent.

Repriser un trou (reprise tissée) B :

1. Tends le tissu sur un œuf à repriser, une ampoule ou une bouteille ; pour un pull, un tambour de broderie.
2. Fais une ligne de points avant autour du trou, dans le tissu sain, pour le stabiliser.
3. Pose la chaîne : des fils verticaux parallèles qui couvrent le trou et s'ancrent dans le tissu sain ; un nombre impair facilite le tissage.
4. Tisse la trame : des fils horizontaux, dessus, dessous, en alternant d'un rang à l'autre, serrés sans faire froncer.
5. Rentre les fils sur l'envers, sans nœud sous la plante du pied.

Un fil de grosseur et de couleur proches de l'original rend la reprise moins visible. B Le mieux : renforcer une zone usée avant que le trou s'ouvre. B

À stocker : aiguilles à laine, œuf à repriser, laine à chaussettes de quelques couleurs, ciseaux. C

Conseil canadien de la laine, Care of Wool Fact Sheet B · Wallace Sewell, Product Care (chaleur et frottement) B · Cornell University, Clothes Moths (72 h à −18 °C) A · Colorado State University Extension, Clothes Moths A · Mississippi State University Extension, B. Layton (cèdre) A · Utah State University Extension, Myths about moths A · LACMA Unframed, How Can I Darn a Hole Right Now? B · Oxfam, How to darn B · Gathered, Darning socks B.

Éclairage sans courant : la lampe d'abord, la flamme en dernier

✋ Se valide en pratique : une soirée de panne simulée, uniquement à la lampe frontale et aux lampes à piles, puis une bougie de suif faite maison

Si tu dois quand même allumer une flamme (crise longue, piles épuisées), les règles de la NFPA A :

• À 30 cm au moins de tout ce qui brûle : rideaux, literie, papier, vêtements.
• Bougeoir stable, qui ne bascule pas, en matériau incombustible, assez large pour retenir la cire ; posé sur une surface stable et dégagée.
• Éteins en quittant la pièce et avant de dormir ; pas de bougie dans une chambre.
• Jamais un enfant seul avec une flamme ; allumettes et briquets en hauteur.
• Éteins avant que la bougie arrive à quelques centimètres du bougeoir.
• Jamais de flamme là où l'on utilise de l'oxygène médical.

Un manchon de verre autour de la flamme la protège. A Un seau d'eau ou une couverture anti-feu à portée (fiche Incendie à la maison). C

La bougie de suif, à l'ancienne B (musées et sociétés d'histoire) :

• Le suif vient de la graisse dure de bœuf ou de mouton, fondue dans un grand pot de fer sur le feu, si possible loin de la maison à cause de l'odeur.
• Des mèches de coton torsadé, trempées encore et encore dans le suif chaud, ou du suif coulé dans des moules.
• Le suif fond à plus basse température que la cire d'abeille : il faut une mèche épaisse pour une bonne lumière.
• La flamme fume, sent mauvais, et la bougie coule : il faut moucher la mèche souvent, avec des mouchettes, pour éviter la fumée et les coulures.
• Range les bougies de suif dans une boîte fermée, en bois ou en métal : elles attirent les rongeurs.
• La cire d'abeille éclaire mieux et fume moins.

Stock conseillé C : une frontale par personne, des lampes LED à piles, des piles de rechange stockées au frais, une lampe rechargeable sur le panneau solaire du camping-car ; les bougies en dernier recours.

NFPA, Public Education Division, Candle Safety A · Tennessee State Fire Marshal's Office, Candle Fires Are Preventable, 23.02.2015 (camping-cars, manchons de verre) A · Pioneer Museum of Flagstaff, Arizona Historical Society, Candle Making Handout B · Missisquoi Historical Society, via QAHN B · The Johnston Collection, The Art of Lighting : Tallow Candles, 2015 B · Dumfries & Galloway Council, Future Museum, Wick trimmers B.

Tanner une peau de lapin : sel et alun