Astuce : affûter sur le fond d'une tasse

✋ Se valide en pratique : affûte un vieux couteau, coupe une feuille de papier

Sous presque chaque tasse et chaque assiette en céramique, un anneau n'est pas émaillé : c'est là que la pièce reposait au four. Cet anneau rugueux agit comme une pierre à affûter en céramique. B

1. Retourne la tasse ou l'assiette sur une surface stable. B
2. Pose le tranchant sur l'anneau à environ 20° : tiens la lame verticale, puis descends-la de moitié vers l'horizontale, et encore un peu. B
3. Fais glisser la lame, 10 à 15 passages par côté, en comptant pour rester symétrique. Garder toujours le même angle compte plus que l'angle exact. B
4. L'anneau noircit : c'est l'acier qui part, c'est normal. Rince la lame, la poussière de céramique ne doit pas aller dans la nourriture. B

C'est un dépannage, pas un vrai affûtage : il ne remplace pas une pierre. B Mais une lame émoussée glisse plus qu'une lame affûtée (fiche Couteau, hache, scie). B

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