Manuel de survie · Nourriture

Combien de calories, et le calcul

Utile : deux semaines, un mois

besoinscalcul

Chiffre de planification des agences humanitaires en urgence : 2100 kcal par personne et par jour, à ajuster dès que l'on connaît mieux la population. A

Répartition visée : 10 à 12 % de l'énergie en protéines, au moins 17 % en graisses. B

Par le froid : ajoute environ 100 kcal par tranche de 5 °C en dessous de 20 °C. À 0 °C, ça donne 2100 + 4 × 100 = 2500 kcal. B

Calcul d'une semaine, à refaire avec tes étiquettes : 2100 × 7 = 14 700 kcal par personne. Le riz sec apporte environ 350 kcal pour 100 g C, valeur de mémoire, vérifie sur ton paquet. En riz seul, il faudrait donc 14 700 ÷ 3,5 ≈ 4,2 kg par personne et par semaine. Personne ne mange 4 kg de riz nature en sept jours : mélange féculents, huile (très dense en calories), fromage, viande séchée.

WFP / UNHCR, Guidelines for estimating food and nutritional requirements, sur recommandation de l'OMS A · CARE Emergency Toolkit, résumé des standards Sphere B · Cerrahpasa Medical Journal, Food and Safe Water in Disasters, pour l'ajustement au froid B.

Les lettres en couleur indiquent d'où vient chaque affirmation : lire les badges. Ce manuel rafraîchit des connaissances ; il ne remplace ni un cours ni un médecin. En urgence : 144 ambulance, 118 pompiers, 117 police, 112.