Manuel de survie · Production alimentaire
Combien de surface pour vivre ? Le calcul pomme de terre
Utile : long terme
✋ Se valide en pratique : pèse ta récolte par mètre carré
La pomme de terre reste la culture de référence pour des calories rapides en climat suisse. Voici l'ordre de grandeur, étape par étape.
1. Rendement suisse 2018 : 446 978 tonnes récoltées sur 11 100 ha, soit environ 40 t/ha = 4 kg/m². A
2. Énergie : environ 77 kcal pour 100 g de pomme de terre crue. C (de mémoire, à vérifier dans la base Ciqual ou USDA)
3. 4 kg × 770 kcal par kg = environ 3 100 kcal par m² et par an.
4. Besoin : 2 100 kcal × 365 jours = 766 500 kcal par personne et par an. A (norme Sphere, chapitre Nourriture)
5. 766 500 ÷ 3 100 ≈ 250 m² par personne, soit environ 1 000 m² pour quatre.
6. Ce calcul compte toute la récolte comme nourriture. Il faut en retirer les plants gardés pour l'année suivante et les pertes de cave. Je n'ai pas de chiffre sourcé pour ces deux postes : le doublement ci-dessous doit les absorber. C
Ce que ce chiffre cache : c'est un rendement de professionnels, avec plants certifiés, engrais et traitements contre le mildiou. Je ne sais pas quel rendement obtient un jardinier sans intrants en Gruyère ; compte le double de surface par prudence. C Et des pommes de terre seules ne font pas un régime : il manque graisses et protéines, d'où noix, faines et légumineuses. C
Les pommes de terre se replantent à partir de tubercules. La Suisse elle-même manque parfois de plants : après trois années de météo défavorable, l'agriculture en a livré une année un bon tiers de moins que nécessaire (année exacte non relevée). Garde toujours une part de ta récolte comme semence. B
swisspatat, communiqué La récolte de pommes de terre est en cours, 2018 A · Sphere, normes de sécurité alimentaire (voir Nourriture) A · Swissinfo, Les semences de pommes de terre deviennent une denrée rare en Suisse B.
Les lettres en couleur indiquent d'où vient chaque affirmation : lire les badges. Ce manuel rafraîchit des connaissances ; il ne remplace ni un cours ni un médecin. En urgence : 144 ambulance, 118 pompiers, 117 police, 112.