Manuel de survie · Plantes et champignons
Alliaire : l'ail et la moutarde des haies
Utile : un mois, long terme
⚠ Identification : ne se valide pas en pratique
- Reconnaître : rosette de feuilles basales en forme de rein ou de cœur, à dents arrondies ; odeur d'ail quand on les écrase ; petites fleurs blanches à 4 pétales en croix ; fruits en siliques dressées. Haies, lisières, terrains vagues. A
- Manger : feuilles crues au goût d'ail légèrement piquant ; grandes feuilles basales récoltées presque en toute saison ; racine au goût de radis ; graines comme moutarde. B
- Plus riche en vitamine C que l'orange selon le guide agricole de l'Ontario. A
▶ Fiche illustrée : https://cuisinesauvage.org/les-plantes/voir/alliaire-officinale/
Gouvernement de l'Ontario, Guide d'identification des mauvaises herbes agricoles : alliaire officinale A · Cuisine Sauvage, fiche Alliaire officinale, rév. 26 B · techno-science.net et franco.wiki, Alliaire officinale B.
Les lettres en couleur indiquent d'où vient chaque affirmation : lire les badges. Ce manuel rafraîchit des connaissances ; il ne remplace ni un cours ni un médecin. En urgence : 144 ambulance, 118 pompiers, 117 police, 112.