⚠ Identification : ne se valide pas en pratique
- Trois espèces très communes, toutes comestibles : plantain lancéolé (feuilles longues en fer de lance, fortement nervurées), grand plantain (feuilles ovales), plantain moyen. B
- Repère de terrain : les nervures parallèles très marquées et l'épi dressé sur une hampe. B Le grand plantain pousse dans les sols piétinés et compactés. B
- Manger : jeunes feuilles crues finement coupées, feuilles plus âgées cuites, épis grillés à la poêle. Goût surprenant de champignon. B
- F. Couplan ne signale aucune précaution d'emploi particulière. B
Pour la survie : abondant, présent presque toute l'année, facile à reconnaître. Un des meilleurs premiers légumes sauvages. B
▶ Fiches illustrées : https://cuisinesauvage.org/les-plantes/voir/plante-11-stade-0-plantain-lanceole/ · https://cuisinesauvage.org/les-plantes/voir/plantain-a-larges-feuilles/
Cuisine Sauvage, fiches Plantain lancéolé (rév. 37) et Plantain à larges feuilles (rév. 35) B · Aroma-Zone, fiche Plantain lancéolé B · Centre ethnobotanique de l'Étang de Virelles via Natagora B · consoGlobe citant F. Couplan, Plantes sauvages comestibles B.
Les lettres en couleur indiquent d'où vient chaque affirmation : lire les badges. Ce manuel rafraîchit des connaissances ; il ne remplace ni un cours ni un médecin. En urgence : 144 ambulance, 118 pompiers, 117 police, 112.