Manuel de survie · Conservation
DLC et DDM : ce que disent vraiment les dates
Utile : 72 heures, deux semaines, un mois
⚠ Ne se valide pas en pratique pour la DLC
| Mention | Sens | Après la date |
|---|---|---|
| « À consommer jusqu'au » (DLC) | Date limite de consommation, pour des raisons sanitaires : viande, poisson, produits frais très périssables | Ne plus consommer A |
| « À consommer de préférence avant » (DDM) | Date de durabilité minimale : garantie de qualité, pas de risque sanitaire | Souvent encore bon, si bien stocké : observer, sentir, goûter A |
- En Suisse, la vente de denrées après leur DDM est autorisée depuis novembre 2021, sous conditions. B Le canton de Genève publie, d'après l'OSAV, des délais indicatifs par produit (farine, pâtes, riz, sucre, UHT, conserves). A
- Conserves : le critère décisif reste l'aspect de la boîte. Bombée, rouillée ou qui fuit : on n'en mange pas le contenu. A
- Une denrée peut être congelée avant sa date pour prolonger sa conservation ; note la date de congélation. B
- Pour tes stocks : range les nouveaux achats derrière les anciens et consomme toujours les plus vieux d'abord. C
▶ Délais indicatifs du canton de Genève (en ligne) : https://www.ge.ch/document/39342/telecharger
État de Genève et Fondation Partage, dépliant Peux-tu encore me manger même si je suis périmé ?, d'après la lettre d'information OSAV 2021/9 A · Too Good To Go Suisse, citant l'OSAV B · Préfecture de l'Orne, DLC et DDM A · ANSES, via L'Info durable A · Sécurité alimentaire Luxembourg, fiche F-244 A.
Les lettres en couleur indiquent d'où vient chaque affirmation : lire les badges. Ce manuel rafraîchit des connaissances ; il ne remplace ni un cours ni un médecin. En urgence : 144 ambulance, 118 pompiers, 117 police, 112.